Oryginalne, pożywne i bardzo zdrowe danie, które dobrze komponuje się ze świeżymi lub gotowanymi warzywami.
Czy to jest to konieczne
- - 730 g mózgów;
- - 90 g mąki pszennej;
- - 40 g masła;
- - 40 ml octu 9%;
- - 3 kawałki liści laurowych;
- - ziarna pieprzu, pieprz mielony;
- - Sól;
- - 180 g cebuli;
- - 330 ml śmietany.
Instrukcje
Krok 1
Dodaj trochę octu do zimnej wody i moczyć w niej mózgi przez 2,5 godziny. Następnie ostrożnie zdejmij folię z mózgów bezpośrednio w wodzie, włóż do głębokiego naczynia z grubym dnem, solą i pieprzem, dodaj ziarna pieprzu, zalej wodą i odrobiną octu, aby woda lekko zakryła mózgi.
Krok 2
Włącz mocny gaz, aby woda na patelni się zagotowała. Następnie zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie mózgów na małym ogniu przez około 25 minut.
Krok 3
Przygotowane mózgi pozostawić do ostygnięcia bezpośrednio w bulionie, a następnie wrzucić je do durszlaka i spuścić wodę.
Krok 4
Mózgi kroimy na małe kawałki, doprawiamy solą, panierowane w mące. Na patelni rozgrzać masło i usmażyć na nim mózgi.
Krok 5
Cebulę obrać, posiekać, usmażyć na osobnej patelni na złoty kolor. Następnie przenieś do mózgów, dodaj śmietanę, wymieszaj i wstaw do piekarnika na 20 minut.
