Kefir od dawna jest ceniony za swoje właściwości lecznicze. Najkorzystniejszy jest produkt przygotowany w domu. W tym celu mleko poddaje się fermentacji preparatem zawierającym bakterie kwasu mlekowego. Jako takie narzędzie można użyć "Narine". Według danych badawczych „Narine” ma wysoką przeżywalność w przewodzie pokarmowym. Ponadto charakteryzuje się odpornością na bakterie chorobotwórcze. Dlatego zaleca się stosowanie go w celach terapeutycznych i profilaktycznych przy schorzeniach przewodu pokarmowego oraz dla osób o osłabionym ciele.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 l 150 ml mleka
- szklany pojemnik
- 1 saszetka „Narine”.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj kulturę starterową, na podstawie której powstaje kefir. Aby to zrobić, wlej 150 ml mleka do emaliowanej miski, najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu. Zagotuj i ostudź do 39-40 stopni. W tej temperaturze zaczynają się namnażać bakterie kwasu mlekowego. W czasie, gdy mleko stygnie, ugotuj szklany pojemnik, w którym zrobisz zaczyn, na parze. Gdy mleko ostygnie do żądanej temperatury, wlej je do przygotowanego pojemnika.
Krok 2
Zawartość jednej saszetki dodać do mleka, szczelnie zamknąć, owinąć papierem w kilka warstw, owinąć kocem. Odbywa się to w celu utrzymania kultury starterowej w tej samej temperaturze. Pozostaw mleko do fermentacji przez 22-24 godziny.
Krok 3
Po upływie wymaganego czasu kulturę starterową umieścić w lodówce na 3-4 godziny. A przed przygotowaniem kefiru należy go dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Krok 4
Teraz przejdź bezpośrednio do przygotowania produktu. Aby to zrobić, nałóż 2 łyżki kultury starterowej na litr sterylizowanego (przegotowanego) mleka. Następnie zawinąć w ten sam sposób i pozostawić do fermentacji na 5-7 godzin. Po wskazanym czasie kefir jest gotowy do użycia.
Krok 5
Przed użyciem kefiru możesz dodać do niego kawałki owoców, musli, jagody. Dzięki temu będzie smaczniejszy i zdrowszy.
