Ser wędliniarski to rodzaj sera topionego. Specjalna listwa - w formie kiełbasy - wyróżnia ją spośród innych. Ponadto ser kiełbasiany ma szczególną konsystencję i smak. Ze względu na to, że odbywa się to w wysokich temperaturach, traci się wiele korzystnych właściwości produktów. Natomiast ser kiełbasiany zawiera witaminy A, kwas foliowy, a także potas, wapń i fosfor.
Zupy z serem kiełbasianym
Aby zrobić zupę z pieczarkami i serem kiełbasianym, będziesz potrzebować:
- 200 g świeżych grzybów;
- 200 g sera kiełbasianego;
- 3-4 ziemniaki;
- 1 głowa cebuli;
- 1 marchewka;
- olej roślinny;
- pieprz;
- Sól.
Przygotuj cebulę, marchew i grzyby: umyj (jeśli grzyby są pieczarkami, wytrzyj je dobrze wilgotną szmatką), obierz i pokrój. Marchew można zetrzeć na grubej tarce. Następnie przenieś na głęboką patelnię i smaż na oleju roślinnym do miękkości. Dopraw solą i pieprzem. Do rondla wlać 2 litry zimnej wody i zagotować. Dodać umyte, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, sól i gotować 10-15 minut. Ser kiełbasiany zetrzyj na grubej tarce, wrzuć do garnka z ziemniakami i gotuj jeszcze 5 minut, a następnie na patelnię wrzuć smażone warzywa z grzybami. Zupę doprawić do smaku pieprzem i solą, zagotować i zdjąć z ognia.
Bardzo smaczna jest też zupa z kiełbasą i makaronem. Aby go przygotować, musisz wziąć:
- 150 g sera kiełbasianego;
- garść cienkiego makaronu;
- 4-5 średnich ziemniaków;
- 1-2 marchewki;
- 1 cebula;
- zielenie.
- Sól.
Ziemniaki dokładnie umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Do rondla wlać 2-3 litry zimnej wody, zagotować, posolić, włożyć przygotowane ziemniaki i gotować 15 min. Marchew i cebulę obieramy. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i posiekaj cebulę. Następnie usmaż warzywa na oleju roślinnym. Do garnka z ziemniakami wrzucamy makaron i smażone warzywa i gotujemy jeszcze 10 minut, ser kiełbasiany kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do garnka na 2-3 minuty do ugotowania. Przed podaniem umieść drobno posiekane zioła na talerzach.
Pikantne „Rafaelki” z sera kiełbasianego
Aby zrobić delikatną i pikantną przekąskę z sera kiełbasianego, która bardzo przypomina popularne słodycze, będziesz potrzebować:
- 300 g sera kiełbasianego;
- 3 jajka;
- 1 ząbek czosnku;
- 1-2 łyżki. l. majonez;
- płatki kokosowe;
- Sól.
Jajka na twardo schłodzić w zimnej wodzie i obrać. Następnie wraz z serem kiełbasianym zetrzyj je na tarce. Lekko posolić, dodać ząbek czosnku, obrany i przepuszczony przez praskę, majonez i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Z przygotowanej mieszanki uformuj kulki (wielkości „Rafaello”), obtocz je w kokosie i włóż przygotowaną pikantną przekąskę do lodówki na 30 minut przed podaniem.
Babeczki Serowe
Aby zrobić muffinę z sera kiełbasianego, musisz wziąć:
- 1 ½ szklanki mąki pszennej;
- 200 g sera kiełbasianego;
- 2 jajka;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
Zetrzyj ser kiełbasiany i dodaj do niego wszystkie pozostałe składniki: mąkę, surowe jajka, śmietanę, oliwę z oliwek i proszek do pieczenia. Ubij wszystkie składniki w mikserze lub blenderze. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Wlać do silikonowych foremek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut, piec do całkowitego ugotowania.
