Pyszne sałatki konserwowe przygotowywane jesienią to prawdziwa uczta w mroźny zimowy dzień. Podaruj swojej rodzinie coś nowego - na przykład sałatkę "myśliwską" z kapustą, marchewką i innymi warzywami.
Czy to jest to konieczne
-
- Sałatka myśliwska z zielonymi pomidorami:
- 1 kg białej kapusty;
- 1 kg marchwi;
- 1 kg cebuli;
- 1 kg dużych ogórków;
- 6 ząbków czosnku;
- 250 ml oleju roślinnego;
- 1 szklanka cukru;
- 100 g soli;
- 140 ml 9% octu;
- 5 liści laurowych;
- 10 ziarenek czarnego pieprzu.
- Sałatka myśliwska z czerwoną papryką:
- 1,5 kg kapusty;
- 1 kg pomidorów;
- 0,5 kg cebuli;
- 0,5 kg ogórków;
- 1 szklanka oleju roślinnego;
- 1 łyżka esencji octowej;
- 1, 5 łyżeczki czerwonej mielonej papryki;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Umyj wszystkie warzywa. Marchewki obrać, paprykę przekroić na pół i uwolnić od pestek. Ogórki obrać. Pokrój marchewki, paprykę i ogórki w cienkie paski. Pokrój zielone pomidory w drobną kostkę. Usuń górne liście z gęstej główki kapusty, pokrój łodygę. Pokrój główkę kapusty w paski. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
Krok 2
Posiekaj czosnek nożem lub przepuść przez prasę. Wszystkie warzywa włożyć do rondla, dodać czosnek, sól, cukier, pieprz czarny, liść laurowy i wymieszać. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia przez godzinę. Umieść rondel na kuchence i podgrzewaj, nie doprowadzając zawartości do wrzenia.
Krok 3
Przygotuj marynatę. Do rondla wlać olej, dodać sól, cukier, ocet, pieprz czarny, liść laurowy. Zagotuj miksturę i zalej przygotowane warzywa. Gotuj wszystko razem przez 10-15 minut. Jeśli warzyw jest za dużo, lepiej przygotować sałatkę porcjami - zapobiegnie to jej rozgotowaniu. Odpowiednio przygotowana sałatka powinna być lekko chrupiąca.
Krok 4
Sterylizuj szklane słoiki w kąpieli wodnej. Pojemniki półlitrowe muszą być przetwarzane przez około 12 minut, pojemniki litrowe - co najmniej 15. Wyjąć je szczypcami i napełnić gorącą sałatką. Zamknij słoiki pokrywkami, zawiń je ręcznikami lub miękkimi szmatami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie odłóż do przechowywania.
Krok 5
Wypróbuj inną opcję sałatki. Obrane marchewki pokroić w cienkie kółka. Posiekaj kapustę i cebulę, pokrój ogórki i pomidory w kostkę. W dużym rondlu wymieszaj olej roślinny, sól, czerwoną paprykę i ocet i zagotuj marynatę. Marchewki włożyć do rondla, podgrzać, następnie dodać resztę warzyw, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 20-30 minut.
Krok 6
Gotową sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ten przepis sprawia, że sałatka jest bardziej pikantna, a warzywa bardziej miękkie.
