Otwarcie sezonu łowieckiego to doskonały powód, by włączyć do menu dania tematyczne – na przykład pikantne sałatki mięsne. Wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba z wielu przepisów Hunter Snack. Wędzone kiełbaski lub sezonowa dziczyzna w połączeniu z grzybami, warzywami i pikantnym sosem ozdobią rodzinny obiad lub uroczystą kolację.
Czy to jest to konieczne
-
- Ciepła sałatka myśliwska:
- 300 g kiełbasek „myśliwskich”;
- 2 ziemniaki;
- 100 g świeżych pieczarek;
- 150 g parmezanu;
- czerwona cebula;
- 4 ogórki kiszone;
- Pietruszka;
- pomidorki koktajlowe do dekoracji;
- olej roślinny;
- 100 g jogurtu naturalnego;
- 2 łyżki pełnoziarnistej musztardy Dijon
- 1 łyżeczka octu winnego
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
- Sałatka myśliwska z dziczyzną:
- 300 g mięsa cietrzewia lub dzikiej kaczki;
- 2 małe bakłażany;
- 3 pomidory;
- 2 słodkie papryki;
- pietruszka i tymianek;
- Oliwa z oliwek;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- ziarna różowego pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Spróbuj sałatki myśliwskiej z wędzonymi kiełbaskami. Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i pokroić w kostkę. Kiełbasy myśliwskie obrać i pokroić w cienkie plasterki. 50 g parmezanu pokrój w cienkie plasterki płatków, resztę sera zetrzyj. Ogórki kiszone pokroić w kostkę, cebulę czerwoną w bardzo cienkie krążki, cebulę zieloną i pietruszkę posiekać.
Krok 2
Przygotuj sos. Dodaj ocet, musztardę zbożową Dijon, sól i mielony czarny pieprz do jogurtu naturalnego. Wszystko dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć na nim krążki czerwonej cebuli, od czasu do czasu mieszając. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj na patelnię pieczarki pokrojone w cienki plastik. Cebulę i pieczarki włożyć do salaterki i podgrzać.
Krok 3
Dodaj trochę oleju na patelnię, włóż do niej ziemniaki i kiełbaski i smaż wszystko na złoty kolor. Przełóż ciepłe ziemniaki i kiełbaski do salaterki. Dodaj ogórki, starty parmezan, zieloną cebulkę i pietruszkę. Wszystko dobrze wymieszaj. Sałatkę rozłożyć na porcjowane talerze ze zjeżdżalnią, polać każdym sosem, udekorować cienkimi plastrami parmezanu i połówkami pomidorków koktajlowych. Sałatkę podawaj od razu, w towarzystwie wytrawnego czerwonego wina i opiekanego białego chleba.
Krok 4
Sałatka do polowań na zimno jest również bardzo łatwa w przygotowaniu. Jego osobliwością jest wykorzystanie zwierzyny łownej, takiej jak leszczyna czy dzika kaczka. Usuń miąższ z kości, upewniając się, że w mięsie nie pozostały granulki. Pokrój na małe plasterki i podsmaż na rozgrzanej oliwie z oliwek lub grilluj do miękkości. Preferowana jest ta druga opcja - nada ptakowi pikantny smak.
Krok 5
Małe bakłażany pokroić w cienkie plasterki i zrumienić na gorącym oleju. Warzywa ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki. Paprykę obrać i pokroić w paski, a pomidory w cienkie plasterki. Drobno posiekaj pietruszkę i tymianek.
Krok 6
Wszystkie składniki wrzuć do głębokiej salaterki, dodaj sól, zmielony czarny pieprz i dokładnie wymieszaj. Sałatkę włożyć do lodówki na 10 minut, a następnie umieścić na miskach do serwowania. Każdą porcję posyp majonezem, udekoruj gałązką tymianku i różowego pieprzu. Podawać ze schłodzonym białym winem i świeżym pieczywem zbożowym.
