Jak suszyć zielenie na zimę w piekarniku? Odpowiedź na to pytanie jest całkowicie prosta. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę suszenia i nie prześwietlać kopru czy np. pietruszki. W każdym razie suszenie zieleni w piekarniku jest szybsze niż na przykład pod baldachimem. Ponadto zielona masa w tym przypadku nie zbiera kurzu.
Czy to jest to konieczne
- - piekarnik;
- - nóż;
- - deska do krojenia;
- - Papier do pieczenia;
- - sito;
- - czysty papier.
Instrukcje
Krok 1
Zobaczmy, jak prawidłowo wysuszyć zielenie w piekarniku. Aby rozpocząć, wybierz w ogrodzie lub kup same warzywa. Oprócz koperku i pietruszki można suszyć w piekarniku czubki marchewki i buraków, liście mniszka lekarskiego, młode pokrzywy i cebulę. Takie zieleniny również zawierają dużo witamin i z pewnością przydadzą się w zimowych zupach.
Krok 2
Suszone zioła umieścić na sicie i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Następnie wysusz ją, zostawiając na chwilę na sicie lub rozprowadzając np. na ceratce lub sklejce. Włącz piekarnik. Dobrą odpowiedzią na pytanie, jak skutecznie suszyć zielenie, może być zarówno elektryczny, jak i piekarnik.
Krok 3
Drobno posiekaj umyte i wysuszone warzywa ostrym nożem. Jeśli koperek i pietruszka są jeszcze młode, można je ciąć razem z łodygami. Pod koniec lata łodygi tych roślin są zwykle szorstkie. W takiej pietruszce i koperku należy je najpierw usunąć.
Krok 4
Weź blachę do pieczenia, opłucz ją i dobrze wytrzyj szmatką. Delikatnie rozprowadź na nim zioła. Aby koperek, pietruszka, pokrzywa itp. dobrze wyschły, należy je ułożyć w warstwie nie większej niż 2 cm, a przy układaniu zieleni należy upewnić się, że jej warstwa jest jednolita na całej powierzchni blacha do pieczenia. Przykryj masę arkuszem czystego papieru.
Krok 5
Tak więc liście są myte, krojone i układane na blasze do pieczenia. Zobaczmy teraz, jak prawidłowo wysuszyć zielenie. Zanim skończysz kroić i układać pietruszkę i koperek, piekarnik powinien się nagrzewać. Umieść w nim blachę do pieczenia i zamknij drzwi.
Krok 6
Nie zamykaj szczelnie drzwi. W przeciwnym razie zielenie będą się smażyć i stracą swój naturalny zielony kolor. W piekarniku elektrycznym zielenie suszy się przy uchylonych drzwiach około 3 cm, w piekarniku gazowym - o 10-15 cm Temperatura powietrza w samym piekarniku na pierwszym etapie nie powinna przekraczać 40-50 stopni.
Krok 7
Od czasu do czasu sprawdzaj piekarnik podczas procesu suszenia. Na ściankach i pokrywie szafki nie może powstać kondensacja. Jeśli takowy jest, oznacza to, że temperatura powietrza w piekarniku jest zbyt wysoka i należy ją obniżyć. Okresowo mieszaj same zioła.
Krok 8
Po 2 godzinach, gdy zielenie już trochę wyschły, zwiększ temperaturę powietrza w piekarniku do 60-70 stopni. Osusz koperek i pietruszkę przez kolejne 2-2,5 godziny. W sumie zabieg więdnięcia powinien zająć około 4-4,5 godziny. Uważnie monitoruj stan samej masy, aby jej nie przesuszyć.
Krok 9
Cóż, teraz wiesz, jak suszyć zielenie. Gotowy koperek, pietruszkę, cebulę, pokrzywę itp. włóż do blendera i zmiel na pył. W takim przypadku w przyszłości zielenie rozpuszczą się w zupach lub w sosie drugich dań i nie będą w nich pływać z nieestetycznymi kawałkami. Ale oczywiście możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz.
Krok 10
Posiekane lub tylko wysuszone zioła podziel do słoików i przykryj pokrywkami. Słoiki najlepiej przechowywać w szafie lub na antresoli w szafie w sypialni lub salonie. W kuchni suszone zioła mogą zbierać nieprzyjemne zapachy.
