Po wysuszeniu z warzyw i owoców odparowuje tylko wilgoć. Struktura komórek w ich tkankach, podobnie jak w przypadku zamrażania, nie ulega zmianie. Dlatego suszarki stają się tak popularne wśród letnich mieszkańców i gospodyń domowych. Ponadto sama odpowiedź na pytanie, jak suszyć warzywa tą techniką, jest dość prosta.
W suszonej żywności zatrzymuje się jeszcze więcej składników odżywczych niż w świeżej żywności przechowywanej. Na przykład w jabłkach sprzedawanych w sklepie utrata przydatnych pierwiastków śladowych i witamin pod koniec zimy może wynosić nawet 90%. Suszenie jako sposób zbioru pozwala zachować w warzywach i owocach prawie wszystkie składniki odżywcze i substancje przydatne dla ludzkiego organizmu. Ponadto, stosując podobną technikę, można jak najszybciej i bez dużych kosztów pracy przetworzyć obfite plony uzyskane w ogrodzie lub w ogrodzie.
Zalety suszenia w suszarce
Istnieje wiele sposobów na usunięcie wilgoci z pomidorów, jabłek, marchwi itp. Warzywa i owoce suszy się bezpośrednio na słońcu, w piekarniku, a nawet na bateriach. Ale najwygodniejszym sposobem jest oczywiście suszenie w specjalnym aparacie - suszarce. Używając takiego sprzętu, nie trzeba obawiać się, że produkty ulegną gniciu lub zostaną zaatakowane przez owady podczas przetwarzania. Ponadto sama odpowiedź na pytanie, jak suszyć warzywa, jagody i owoce za pomocą takich urządzeń, nie jest trudna. Taka operacja po zastosowaniu staje się znacznie mniej pracochłonna.
Co można zastawić
Oczywiście gospodynie domowe, które kupiły taki sprzęt, są przede wszystkim zainteresowane tym, co można wysuszyć w suszarce do warzyw. Dozwolone jest umieszczenie w takim urządzeniu:
- grzyby;
- ziemniaki;
- marchewki:
- buraki;
- pomidory;
- kapusta;
- cebula i czosnek.
Oczywiście w takim sprzęcie można suszyć dowolne warzywa. Tak przygotowane owoce i jagody są również bardzo smaczne. Do suszarki można włożyć jabłka, gruszki, śliwki, morele, truskawki, wiśnie, maliny. Ogólnie rzecz biorąc, uprawiany plon prawie każdej rośliny ogrodowej lub ogrodniczej można suszyć w suszarce.
Przygotowanie do suszenia
Oczywiście do tego sposobu zbioru nadają się tylko zdrowe, nieuszkodzone warzywa i owoce. Wybrane owoce muszą być również świeże. Do suszenia można zabrać lekko zepsute warzywa. Jednak w tym przypadku wszystkie dotknięte obszary należy najpierw wyciąć.
Warzywa przed umieszczeniem w maszynie należy dokładnie wypłukać, w razie potrzeby obrać i pokroić w plastry. W większości przypadków grubość tego ostatniego powinna wynosić około 0,5 cm, jedynymi wyjątkami jest przygotowanie suszonych warzyw do zup i barszczu. W takim przypadku marchewki i buraki są tarte przed suszeniem. Kapustę i ziemniaki kroimy w paski. Cebulę sieka się na małe kawałki, czosnek - na duże.
Jak włożyć urządzenie?
Jak więc prawidłowo suszyć warzywa w suszarce? Przed umieszczeniem plastrów w suszarce warto przykryć każdy z jej poziomów bawełnianą szmatką. W przeciwnym razie wysuszone kawałki mogą spaść. Pokrój tyle warzyw, ile zmieści się w maszynie. W takim przypadku dozwolone jest jednoczesne suszenie kilku ich różnych typów. Ale w tym przypadku procedura najprawdopodobniej będzie musiała zostać przeprowadzona w kilku etapach. W końcu czas suszenia różnych warzyw nie jest taki sam.
Suszenie warzyw i owoców w suszarce: co musisz wiedzieć
Wiele gospodyń domowych zauważa, że im niższy poziom aparatu, tym szybciej suszą się na nim warzywa i owoce. Dlatego podczas suszenia upewnij się, że warzywa poniżej nie są spalone.
Oczywiście niemożliwe jest stałe monitorowanie procesu suszenia w takim urządzeniu, który zwykle trwa około jednego dnia. Jeśli trzeba np. wyjść z domu, suszarkę można wyłączyć. Nie wpłynie to na jakość suszonych warzyw. Niektóre gospodynie domowe uważają nawet, że jeśli urządzenie zostanie od czasu do czasu wyłączone, produkt końcowy okaże się smaczniejszy.
Jak wysuszyć bardzo soczyste warzywa lub jagody
Suszenie takich produktów zwykle daje dużo soku. Konstrukcja nowoczesnych suszarek jest taka, że nie może dostać się do elektroniki, gdy wypływa. Urządzenie w żadnym wypadku się nie zepsuje. Warto jednak podstawić pod dolną miskę jakiś pojemnik do zbierania soku.
Możesz też po prostu umieścić mniej warzyw i owoców na paletach. W takim przypadku sok nigdzie nie spłynie. A same suszone plastry okażą się smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Na przykład maliny układa się na paletach, aby się nie stykały. Możesz jednak umieścić tę lub dowolną inną jagodę i warstwę. W takim przypadku otrzymujesz pyszną piankę.
Również podczas suszenia bardzo soczystych warzyw, owoców i jagód wilgoć zwykle gromadzi się na pokrywie urządzenia. Od czasu do czasu będzie musiał zostać wymazany.
Jak przechowywać suszone warzywa
W ten sposób wymyśliliśmy, jak suszyć warzywa za pomocą sprzętu takiego jak suszarka. Zbierany tą techniką plon najczęściej przechowuje się w słoikach przykrytych pokrywkami. W takim przypadku owoce, warzywa, zioła i jagody nie zakurzą się i nie będą pochłaniać obcych zapachów. Same banki można przechowywać np. w spiżarni. Nie trzeba ich przechowywać w lodówce.
