Jeśli goście mają przyjść za 50 minut, a nie masz nic do podania na herbatę, ten czas wystarczy na upieczenie niesamowitego deseru.
Przede wszystkim włącz piekarnik, pozwól mu się rozgrzać do 190 ° C. W tym czasie przygotujesz nadzienie twarogowe. Oto, czego potrzebujesz dla niej:
- 360 g jednorodnego twarogu;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 3 łyżki. l. Sahara.
Wymieszaj wszystkie te składniki w trzy minuty za pomocą blendera lub miksera.
Teraz musisz zrobić ciasto na biszkopty. Brać:
- 6 jaj;
- 155 g cukru;
- niepełna szklanka mąki;
- szczypta soli.
Oddziel białka od żółtek. Wlej cukier do żółtek, ubij je mikserem przez kilka minut, dodaj mąkę, wymieszaj.
Dobrze, jeśli jajka były wcześniej w lodówce, wtedy białka dobrze się ubiją. Ale nawet jeśli nie są wystarczająco schłodzone, szczypta drobnej soli może sprawić, że szybko się pienią. Ubijaj białka przez minutę przy niskiej prędkości, a przez resztę czasu przy wysokiej prędkości. Poczekaj, aż chmura piany stanie się rześka biała i jędrna. Następnie do ciasta żółtkowego włożyć najpierw 2 pełne łyżki białka, ciasto wymieszać.
Nabrała dobrej konsystencji, teraz można dodać do niej resztę białek i bardzo dokładnie wymieszać masę, aby pozostała przewiewna.
Naczynie do pieczenia posmarować kawałkiem masła, lekko oprószyć boki i spód mąką, wlać 2/3 ciasta biszkoptowego. Dodaj resztę do masy twarogowej, delikatnie wymieszaj. Wyłożyć nadzienie na wierzch ciasta, delikatnie dopasowując je łyżką do brzegów formy.
Sernik pieczemy do zrumienienia, zwykle 30-35 minut. W czasie, gdy ciasto się gotuje, zagotuj 500 ml wody, dodaj 200 g świeżych lub mrożonych jagód, gotuj przez 5 minut na minimalnym ogniu.
Wymieszaj 1 łyżkę. l. skrobię w 100 g zimnej wody, wlać cienkim strumieniem do kompotu jagodowego, energicznie mieszając. Wyłącz ogień. Pyszny słodki sos na sernik jest gotowy, możesz nakryć do stołu herbatę. Będzie coś, co mile zaskoczy gości!
