Sałatki warzywne są bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Z reguły warzywa zawierają ogromną ilość witamin. Buraki nie są wyjątkiem, ponieważ zawierają witaminy: C, B i BB, pierwiastki śladowe i minerały. Dlatego sałatki ze świeżych buraków są tak niezbędne dla osoby.
Przepis na sałatkę ze świeżych buraków
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 duża marchewka;
- 1 duży burak;
- 1 gruba łodyga selera;
- mały pęczek pietruszki.
Do sosu sałatkowego:
- 1 łyżka soku z cytryny;
- ¼ szklanki oliwy lub oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka mielonego imbiru;
- 1 łyżka cydru jabłkowego lub octu ryżowego;
- 1 łyżeczka kurkumy;
- czarny pieprz i sól do smaku.
W tej sałatce głównym warzywem są świeże buraki, więc trzeba ich dodać więcej niż innych warzyw. Można go zetrzeć na grubej tarce, pokroić w wąskie paski lub zrobić cienki makaron za pomocą koreańskiej tarki do sałatek. Najważniejsze, że buraki są drobno posiekane.
Marchewki należy kroić w taki sam sposób jak buraki, ponieważ mają podobny smak i konsystencję. Ale włożenie go do sałatki kosztuje trochę mniej.
Seler należy najpierw pokroić na długość na 2 połówki, a następnie posiekać na półpierścienie, można nawet lekko zmiażdżyć warzywo ręcznie.
Zieloni nie muszą być bardzo drobno krojone. Pietruszkę można zastąpić miętą, liśćmi selera lub bazylią.
W głębokiej misce musisz wymieszać ocet, sok z cytryny, cukier i sól, zmiażdżony imbir i wszystkie inne przyprawy. Następnie wlej dowolny olej: oliwkowy, roślinny lub słonecznikowy. Pożądane jest, aby był bezwonny. Ocet można zastąpić odrobiną soku z cytryny.
Wymieszaj warzywa i polej powstałym dressingiem. W razie potrzeby sól. Ponieważ warzywa są świeże, sałatka będzie pełna soku warzywnego, ale to nie minus, będzie w niej kilka razy więcej witamin.
Sałatkę można podawać do każdego dania, dobrze komponuje się z mięsem, rybami i dowolnymi dodatkami.
Sałatka śledziowa i buraczana
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 gotowany burak;
- 150 g pieczarek;
- 150 g śledzia, najlepiej lekko solonego;
- pomidor;
- duża czerwona cebula;
- 150 g majonezu;
- 2 gotowane jajka;
- mała wiązka zieleni: lekcja i pietruszka;
- 1 łyżeczka masła;
- sól, czarne ziele angielskie.
Aby przygotować sałatkę, grzyby należy umyć i pokroić w drobną kostkę. Następnie dusić na maśle, pieprzu i soli. W międzyczasie grzyby stygną, cebulę, buraki i pomidory trzeba pokroić w drobną kostkę. Dopraw je pieprzem i solą. Teraz musisz drobno posiekać jajka, zioła i śledzie.
Sałatkę można podawać warstwami lub po prostu wymieszać wszystkie składniki. Jeśli włożysz sałatkę warzywną do lodówki na kilka godzin, jej smak będzie znacznie bogatszy.
