Dzięki pięknej muzycznej nazwie to ciasto jest bardzo łatwe do zrobienia. Nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z tym. Bardzo delikatny i soczysty smak z pewnością ucieszy Twój dom i gości.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g oleju;
- - 3 szklanki cukru;
- - 4 - 5 jajek;
- - pół szklanki kwaśnej śmietany;
- - 3 - 4 szklanki mąki;
- - 1 szklanka żurawiny;
- - trochę sody.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Oddziel białka od żółtek. Zrób to tak ostrożnie, jak to możliwe. Jeśli nawet odrobina żółtka dostanie się do białek, beza nie będzie w stanie pokonać. Włóż wiewiórki do lodówki do ostygnięcia.
Krok 2
Przygotuj ciasto na ciasto. Aby to zrobić, miękkie masło lub margarynę należy zmielić jedną szklanką cukru. Dodaj żółtka i mąkę. W takim przypadku wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia lub sodą oczyszczoną. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię lub włożyć do torby i wstawić do lodówki na pół godziny.
Krok 3
Gdy ciasto jest w lodówce, ugotuj dżem żurawinowy. Aby to zrobić, zmiel żurawinę z cukrem i gotuj przez kilka minut.
Możesz również wziąć gotowy dżem żurawinowy.
Oczywiście możesz wykazać się kreatywnością i spróbować użyć innych jagód, a nawet owoców. Jednak skórka tego ciasta tkwi właśnie w kwaśnym smaku żurawiny połączonej ze słodkimi bezami.
Krok 4
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Powinien być miękki, nie da się go rozwinąć. Po prostu włóż go do natłuszczonej formy i wygładź rękami. Aby nie wyrósł podczas pieczenia, można go nakłuć widelcem po całej powierzchni. Możesz także użyć fasoli. Wylej go na ciasto - stanie się obciążeniem, które nie pozwoli na zbyt duże wyrośnięcie ciasta.
Wstaw do piekarnika na 10 - 15 minut, wyjmij ciasto z piekarnika i nie zapomnij wyjąć fasoli.
Krok 5
Ugotuj dżem żurawinowy. Rozgnieść żurawinę z cukrem i gotować przez około pięć minut.
Możesz również wziąć gotowy dżem żurawinowy.
Oczywiście możesz wykazać się kreatywnością i spróbować użyć innych jagód, a nawet owoców. Jednak skórka tego ciasta tkwi właśnie w kwaśnym smaku żurawiny połączonej ze słodkimi bezami.
Krok 6
Przygotuj bezę. Ubij schłodzone białka i cukier na sztywną pianę. Zamiast cukru lepiej użyć cukru pudru. Jeśli nie ma gotowego proszku, cukier można zmiażdżyć w młynku do kawy. Beza gotowana z cukrem pudrem okazuje się bardziej miękka w konsystencji. Proszek dodawaj do białek nie od razu, ale porcjami, łyżeczką.
Aby trzepaczka do bezy była łatwiejsza i szybsza, możesz dodać szczyptę soli.
Krok 7
Rozłóż ciasto, upieczone prawie do miękkości, konfiturą żurawinową, udekoruj bezą i wstaw z powrotem do piekarnika. Gdy beza się zarumieni i nabierze pięknego koloru, ciasto jest gotowe!
