Możesz być zaskoczony, ale tak dobrze znana czarna herbata w Chinach nazywana jest czerwoną. W Europie czerwona herbata nazywa się „Oolong”, co powoduje pewne zamieszanie. Czerwona herbata to herbata, która przeszła dość długą fermentację. Herbata czerwona, w przeciwieństwie do herbaty zielonej i oolong, przechodzi pełną fermentację, od której nazywana jest w pełni sfermentowaną. To właśnie całkowita fermentacja nadaje mu charakterystyczny czarny kolor liści i wyjątkowy, głęboki aromat.
Zimą najlepiej pić czerwoną herbatę. Ożywia, rozgrzewa, podnosi ciśnienie krwi, wzmacnia żołądek i ma dobre działanie moczopędne. Dlatego w starszym wieku preferowana jest czerwona herbata, a mocna zielona herbata powinna być spożywana przez osoby starsze w niewielkich ilościach, ponieważ ma ona właściwości zakotwiczające i wspomaga wydalanie wapnia z organizmu. Czerwona herbata dobrze komponuje się z mlekiem i cukrem. Źle zaparzona czerwona herbata z cukrem jest przydatna dla kobiet po porodzie. Przydaje się również osobom wykonującym pracę fizyczną, ponieważ to czerwona herbata poprawia aktywność.
Ciepłą czerwoną herbatę, parzoną luźno iz umiarem, można podawać dzieciom, ponieważ rozpuszcza tłuszcze, zwiększa wydzielanie wydzielin trawiennych i poprawia perystaltykę. Te właściwości czerwonej herbaty przydadzą się również dorosłym, aby zmniejszyć dyskomfort po tłustym mięsnym jedzeniu lub przejadaniu się.
Czerwoną herbatę można zaparzyć w gaiwanie z pokrywką, ale lepiej jest w czajniczku z gliny Yixing, dobrze nagrzanym wrzątkiem - listek czerwonej herbaty potrzebuje ciepła, aby ujawnił swój aromat. Temperatura wody nie jest niższa niż 95 ° С. Możesz zaparzyć trzy do pięciu razy. Pierwszy napar jest spuszczany, picie rozpoczyna się od drugiego naparu. Smak herbaty jest zróżnicowany, bogaty i jasny, z cierpkimi, pikantnymi, delikatnymi nutami owoców i jagód.
