Stosując dietę bezglutenową nie zawsze zabrania się spożywania mięsa zwierzęcego i drobiu. Pyszne ciasta orientalne - samsa - przygotowywane są nie tylko z ciasta francuskiego, ale również z przaśnego ciasta. Te ciasta z ciasta bezglutenowego są idealne dla osób, które muszą lub zgodnie z upodobaniami przestrzegają diety BGBQ.
Czy to jest to konieczne
- - mąka kukurydziana - 1, 5 filiżanek;
- - cukinia - 100 g;
- - czosnek - 1 plasterek;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - woda - 2 łyżki stołowe;
- - olej słonecznikowy - 50 ml;
- - mięso z indyka (filet) - 250 g;
- - cebula - 250 g;
- - sól, kminek, pieprz czarny mielony, czarnuszka - do smaku
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim należy przygotować nadzienie. Aby to zrobić, weź filet z indyka: preferowane jest podudzie, ponieważ nadzienie z mostka okaże się mniej soczyste. Mięso pokroić w duże kostki.
Krok 2
Dodaj pokrojoną w kostkę obraną cebulę. Dopraw do smaku mielonym kminkiem, mielonym czarnym pieprzem i solą. W razie potrzeby dodaj posiekany ząbek czosnku do smaku.
Krok 3
Wsypać mąkę kukurydzianą do szerokiej miski, która będzie wygodna do wyrabiania ciasta. Na szklankę pobierany jest pojemnik o pojemności 240 gramów. Półtora filiżanki mąki kukurydzianej to około 180 gramów.
Krok 4
Dodaj sól do mąki kukurydzianej i wymieszaj. Dodaj surową cukinię, rozgniecioną i zmiażdżoną. Owoce można zetrzeć na najdelikatniejszej tarce lub zetrzeć blenderem. Razem z cukinią natrzyj ząbkiem czosnku.
Krok 5
Do tej mieszanki wlej olej słonecznikowy i zmiel na okruchy, które dobrze się zbierają. Teraz wlej bardzo gorącą wodę i szybko wymieszaj składniki, aby uzyskać bardzo delikatne ciasto kukurydziane.
Krok 6
Ciasto podzielić na cztery równe porcje. Rozwiń każdy za pomocą plastikowej torby lub folii spożywczej. Pergamin nadaje się również do wałkowania ciasta, ale pergamin nie uformuje produktu, więc ten materiał nie jest zalecany w tym przypadku.
Krok 7
Umieścić kulkę ciasta między arkuszami plastiku lub folii spożywczej i delikatnie rozwałkować zwykłym wałkiem do ciasta. Musisz go dość cienko rozwałkować, około 2 mm. Ciasto jest bezglutenowe lub bezglutenowe, kruche, nieelastyczne, nie da się go rozwałkować w zwykły sposób.
Krok 8
Nie wyjmując ciasta z torebki, włóż łyżkę ze szkiełkiem nadzienia i za pomocą folii, na której rozwałkowano ciasto, zaślep krawędzie, uzyskując kulkę. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną pergaminem. Wszystkie te czynności należy wykonywać jak najdokładniej, ponieważ ciasto, które nie zawiera glutenu, jest całkowicie nieelastyczne i łatwo się rwie.
Krok 9
Wierzch posyp czarnuszką, lekko wciskając je w ciasto, aby się nie rozkruszyły.
Czarnuszka, lub jak to się nazywa czarnuszka, to nasiona pięknej, jednorocznej rośliny ogrodowej o kolorowym, orientalnym zapachu. Nie trzeba posypywać samsy czarnuszką, ale warto spróbować, ponieważ w połączeniu z aromatem kminku daje to niezrównany rezultat.
Nasiona czarnuszki do jedzenia można znaleźć w orientalnych sklepach z przyprawami i słodyczami.
Krok 10
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umieść blachę do pieczenia z samsą na środkowym poziomie piekarnika i piecz ciasta przez 30-40 minut. Ważne jest, aby mięso było dobrze upieczone.
Po ugotowaniu samsa nie jest już krucha. Podawaj gorącą bezglutenową i bezkazeinową samsę z sałatką ze świeżych letnich warzyw.
