Dania uzbeckie wymagają długiego przygotowania, ale mimo to są przygotowywane często iz przyjemnością i to nie tylko w domu, ale i w innych krajach. Uderzającym przykładem jest pachnący i bardzo satysfakcjonujący pilaw. Ułatw sobie i zaoszczędź czas, gotując je w powolnej kuchence, zastępując ciężkie mięso dietetycznym kurczakiem.
Pilaw z kurczakiem w powolnej kuchence: dostosowane danie niskokaloryczne
Składniki:
- 500 g filetu z kurczaka;
- 1 duża marchewka;
- 2 średnie cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 ul. Ryż;
- 4 multi ul. woda;
- 1,5 łyżeczki przyprawy do pilawu (szafran, berberys, kminek, ostra papryka);
- Sól;
- olej roślinny.
Filet umyć, osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić na małe kawałki. Warzywa obrać i posiekać: marchewki pokroić nożem w cienkie paski, cebulę posiekać na półpierścienie. Ustaw tryb „Pieczenie” w multicookerze, wlej olej roślinny do miski i podgrzej. Następnie wrzuć tam kurczaka, posyp go kilkoma szczyptami soli i smaż przez 15 minut przy otwartej pokrywce, od czasu do czasu mieszając.
Jeśli nie używasz gotowego zestawu przypraw do pilawu, ale sam go skomponujesz, pamiętaj, że wcale nie potrzebujesz dużo szafranu, w przeciwnym razie danie będzie gorzko smakować. Wystarczy szept tej przyprawy.
Tak przygotowane warzywa dodać do drobiu i gotować razem przez kolejne 10 minut. W międzyczasie dokładnie wypłucz płatki w kilku wodach. Przenieś ryż do smażenia wraz z ząbkami czosnku, posyp go przyprawami, 0,5-1 łyżeczki. sól i przykryj ciepłą wodą. Zmień tryb na "Pilaf", zamknij i uruchom multicooker. Domyślnie to danie włącza minutnik na 1 godzinę, ale na siłę wyłączasz je po 35-40 minutach. Dobrze wymieszaj pilaw i pozostaw na 15-20 minut.
Pilaw z kurczakiem i kaszą pęczak w wolnym naczyniu
Składniki:
- 2 udka z kurczaka;
- 2 średnie marchewki;
- 1 duża cebula;
- 3 ząbki czosnku
- 2 ul. jęczmień perłowy;
- 6 wielu ul. woda;
- 2 szczypty mielonego czarnego pieprzu;
- szczypta szafranu lub kurkumy;
- 0,5 łyżeczki każda berberys i kminek;
- Sól;
- olej roślinny.
Przesyp płatki na drobne sitko i włóż pod bieżącą wodę, a następnie mocz przez pół godziny. Oddziel dolne nogi od ud i odetnij drugie w stawach. Złóż całego kurczaka do pojemnika multicooker z rozgrzanym olejem roślinnym, dodaj trochę soli i smaż ze wszystkich stron przez pół godziny w trybie „Fry”.
Aby poprawić trawienie, podawaj sałatkę ze świeżych pomidorów, cebuli i marynat oraz świeżo parzoną herbatę z pilawem.
Usuń łuskę z cebuli i posiekaj na pół koła. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Połącz warzywa z drobiem 5 minut przed końcem gotowania. Umieść tam spuchnięty jęczmień, zalej podgrzaną wodą, dodaj 1, 5 łyżeczki. sól i przyprawy. Wszystko wymieszaj. Na wierzch wrzuć zmiażdżony czosnek, opuść pokrywkę i gotuj pilaw na odpowiednich ustawieniach przez godzinę.
