Przepisów na babeczki jest bardzo wiele, różnią się one nie tylko składem, ale również technologią przygotowania i formami wyrobów cukierniczych. Wielkie babeczki można ważyć i porcjować, oczywiście babeczki porcjowane wyglądają bardziej estetycznie i nietypowo - fantazyjny prostokątny lub okrągły kształt z reliefowym wzorem, posypany wyrafinowanym proszkiem.
Czy to jest to konieczne
- - mąka pszenna 480 g;
- - cukier 360 g;
- - masło 360 g;
- - rodzynki 360g;
- - jajka 280 g lub 7 szt.;
- - sól 1,5 g;
- - soda 1,5 g;
- - rafinowany proszek 15 g.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw trzeba spłukać i namoczyć rodzynki w zimnej wodzie, a najlepiej zrobić to 3-4 godziny przed przygotowaniem ciasta. Następnie musisz połączyć całe masło (możesz zastąpić margaryną) i połowę normy cukru, ubijać ze średnią prędkością miksera przez 7-10 minut. Gdy masa stanie się przewiewna i kryształki cukru się rozpuszczą, można założyć, że masa jest gotowa.
Krok 2
Połącz jajka z pozostałym cukrem i ubijaj, aż powstanie stabilna puszysta masa. Ten proces, podobnie jak ubijanie masła, trwa średnio 7-10 minut.
Krok 3
Masę jajeczną mieszamy z masłem, dodajemy przygotowane wcześniej rodzynki. Do mąki dodaj sodę i sól i delikatnie wymieszaj. Następnie do masy posmarowanej jajkiem należy stopniowo wprowadzać mąkę, ale bez dociskania, ponieważ masa może mocno osiadać.
Krok 4
Nasmaruj foremki na muffinki masłem lub olejem roślinnym i rozprowadź w nich ciasto. Następnie należy je włożyć do piekarnika i piec przez 15-20 minut w temperaturze 180-200 °C.
Krok 5
Gotowe babeczki należy schłodzić w formie, w której zostały upieczone. Gdy osiągną temperaturę pokojową, należy je ostrożnie usunąć i posypać rafinowanym proszkiem.
