Zwykła smażona wątróbka jest zbyt nudna i nudna. O wiele ciekawiej jest ugotować pikantny, smaczny i zdrowy szaszłyk. Kebab z wątróbki podawany jest wraz z ziołami, warzywami i pysznymi sosami.
Składniki:
- suche przyprawy - 2 szczypty;
- olej roślinny - 100 ml;
- mielony czarny pieprz - 2 szczypty;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- jogurt naturalny - 100 g;
- majonez - 3 łyżki stołowe;
- smalec - 100 g;
- cebula - 3 szt.;
- wątróbka drobiowa - 400 g.
Przygotowanie:
Dokładnie umyj wątróbkę drobiową pod bieżącą wodą, odetnij żółć. Jeśli kawałki są za duże, przeciąć je na pół. Następnie obierz cebulę, obierz, odetnij nadmiar i posiekaj w krążki o grubości około 4 mm.
Włóż wątróbkę do jakiegoś głębokiego naczynia, dodaj cebulę. Posyp pieprzem, solą i ulubionymi przyprawami do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj.
Wymieszaj jogurt i majonez, wlej mieszankę na cebulę i wątróbkę. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 2 godziny, szczelnie przykryte.
Boczek pokroić w drobną kostkę. Możesz wziąć wędzone lub świeże - do woli. Użyj tego, co bardziej Ci odpowiada.
Drewniane szaszłyki moczyć w wodzie przez 15 minut. Pod koniec wyznaczonego czasu na każdy szpikulec po kolei nasmarować smalec, wątróbkę i cebulę.
Smażyć kebab na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Najpierw rozpal ogień, aby na wątrobie utworzyła się skorupa. Następnie zmniejsz go trochę i kontynuuj smażenie, ciągle odwracając naczynie. 5 minut przed końcem gotowania wlej 100 ml wody na patelnię i przykryj, pozwól wątrobie trochę ugotować na parze.
Jeśli nie masz dużego doświadczenia w gotowaniu, sprawdź gotowość wątroby nakłuwając czymś mięso. Jeśli pojawi się czerwony płyn, nie jest jeszcze gotowy. Tak przygotowany szaszłyk z wątróbki podawaj z gorącymi sałatkami.
