Wielu może powiedzieć, że mięso mielone na kebab należy posiekać - i słusznie. Ale ten przepis sugeruje zrobienie kołyski „w niewłaściwy sposób”. Spróbuj, kebab na drewnianych szaszłykach okazuje się bardzo smaczny.
Czy to jest to konieczne
- Mięso mielone:
- 1 kg wołowiny
- 150 gramów tłuszczu z ogona
- 500 gramów cebuli
- 5 ząbków czosnku
- gałązka pietruszki
- pęczek kolendry,
- 1 łyżeczka kminku,
- 1 łyżeczka mielonej kolendry,
- delikatna sól morska do smaku,
- zmielony czarny pieprz do smaku.
- 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
- Na cebulę marynowaną:
- 3 cebule,
- 5-6 gałązek pietruszki,
- 5-6 gałązek koperku,
- trochę soli
- trochę czarnego pieprzu,
- 1 łyżka. łyżka octu.
Instrukcje
Krok 1
Wołowinę opłukać, osuszyć, pokroić w dużą kostkę. Odetnij też gruby ogon. Kilka razy zmiel mięso i tłuszcz przez maszynkę do mięsa. Posiekaj mięso drobno nożem lub siekierą, jeśli chcesz.
Krok 2
Cebulę i ząbki czosnku posiekać w blenderze lub posiekać nożem.
Krok 3
Połącz posiekaną cebulę i czosnek z mięsem mielonym. Doprawić solą, pieprzem, resztą przypraw, dalej wyrabiać mięso mielone przez 12-15 minut. Z mięsa mielonego uformować kulkę i uderzyć nią 15 razy w stół. Przed każdym rzutem zbierz mięso mielone w kulkę.
Krok 4
Drewniane szpikulce namoczyć w niewielkiej ilości wody (około 15 minut). Nasmaruj dłonie olejem roślinnym. Z mięsa mielonego uformować kiełbaski, ułożyć na szaszłykach.
Krok 5
Połóż patelnię na ogniu, podgrzej olej roślinny. Dodaj lula i smaż do miękkości.
Krok 6
Przygotuj cebulę. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Oparz wrzątkiem i zalej zimną wodą. Opłucz zielenie i drobno posiekaj, wymieszaj z cebulą. Dopraw solą, pieprzem i octem. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 15 minut. Marynowaną cebulę podawaj z kebabem.
