Lula kebab to arabskie danie składające się z podłużnych pasztecików z mięsa mielonego z cebulą. Tradycyjnie to danie przygotowywane jest z jagnięciny, ale teraz robi się je również z wołowiny, kurczaka i wieprzowiny.
Czy to jest to konieczne
- - Wołowina Mielona - 1 kg;
- - cebula cebulowa - 1 szt.;
- - Czosnek - 5-6 goździków;
- - nać pietruszki - 1/2 pęczka;
- - koperek - 1/2 pęczka;
- - Kolendra - do smaku;
- - Pieprz czarny mielony - do smaku;
- - Sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować to danie, ważne jest odpowiednie przygotowanie mięsa mielonego. Mięso wołowe przepuścić przez maszynkę do mięsa lub rozmrozić gotowe mięso mielone, włożyć do głębokiej miski.
Krok 2
Czosnek i cebulę obrać, opłukać pod bieżącą zimną wodą i posiekać (drobno). Im więcej cebuli użyjesz do zrobienia kebaba, tym będzie smaczniejszy i bardziej soczysty. Dodaj wszystko do mielonego mięsa.
Krok 3
Również posiekaj pietruszkę, kolendrę, koperek, dodaj również do mielonego mięsa. Dobrze wymieszaj mięso mielone przez 5 minut, a następnie ubij, w tym celu wyjmij mięso mielone z miski, a następnie wrzuć z powrotem, tak dalej, aż stanie się jednorodna i wystarczająco lepkie.
Krok 4
Następnie wstaw do lodówki na około pół godziny. Dlatego mięso mielone, bardzo szybko marynowane.
Krok 5
Aby zapobiec przywieraniu mięsa mielonego do rąk, smaruj ręce olejem roślinnym podczas formowania kebaba. A w trakcie formowania kiełbasek, jeśli to konieczne, ponownie nasmaruj ręce olejem. Weź trochę mięsa mielonego w dłonie i uformuj z niego gęstą kiełbasę o średnicy około 4 centymetrów, a długość kiełbasek zależy od długości szaszłyków, na których kiełbaski będą nawleczone. Kiełbasy z mięsa mielonego dociskamy do szaszłyków jak najmocniej, aby nie rozpadły się podczas smażenia.
Krok 6
Na dużej patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Następnie włóż do niego szaszłyki z kebabu, trochę zmniejsz ogień. Smażyć ze wszystkich stron przez 10-12 minut, aż kiełbaski będą złocistobrązowe, ciągle się obracając. Nie przesadzaj z mięsem w ogniu, w przeciwnym razie okaże się suche.
Krok 7
Gotowe gorące kebaby układamy na talerzu. Podawać ze świeżymi warzywami, ziołami i chlebkiem pita.
