Jednym z sekretów pysznego dania jest wybór odpowiedniej przystawki. Aby to zrobić, należy wziąć pod uwagę cechy smakowe mięsa lub ryb. Tak więc wołowina dobrze komponuje się z warzywami, roślinami strączkowymi, ryżem i makaronem.
Czy to jest to konieczne
- Na dodatek warzywny:
- - 200 g brokułów;
- - 450 g kapusty pekińskiej;
- - 150 g zielonej fasoli;
- - 50 g zielonej cebuli;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 2 łyżki stołowe. l. ziarenka sezamu;
- - 2 łyżki stołowe. l. białe wino stołowe;
- - 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- - olej roślinny;
- - Pietruszka;
- - cukier;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
- Dla muszelek w białym winie:
- - 500 g makaronu (muszle);
- - 500 ml wytrawnego białego wina;
- - 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 60 g twardego sera;
- - 1 ostra czerwona papryka;
- - 2 małe cukinie;
- - 100 g szpinaku;
- - 1 liść laurowy;
- - świeżo zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
- Na pikantny ryż:
- - 3 szklanki ryżu;
- - 6 szklanek wody;
- - 1 duża cebula;
- - 1 pomidor;
- - 1 łyżeczka. kminek;
- - 1 strąk suchego kardamonu;
- - 4 rzeczy. goździki;
- - 1 liść laurowy;
- - ½ łyżeczki Sól;
- - 1 łyżka. l. orzechy nerkowca;
- - 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Przystawka warzywna
Wszystkie warzywa dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie podzielić brokuły na kwiatostany, kapustę pekińską pokroić na duże kawałki, a zieloną fasolkę posiekać na kawałki o długości 4-5 centymetrów, posiekać nożem zieloną cebulę i ząbek czosnku. Usmaż nasiona sezamu na suchej patelni na złoty kolor. W oleju roślinnym podgrzanym do 160 ° C, ciągle mieszając, smaż czosnek przez kilka sekund. Następnie dodaj brokuły i gotuj jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj resztę składników: kapustę pekińską, zieloną fasolkę i zieloną cebulkę. Mieszając, smaż wszystko razem przez 2-3 minuty i dodaj sos sojowy, białe wino stołowe i 4 łyżki wody. Dopraw do smaku solą, cukrem i mielonym pieprzem. Gotuj warzywa na małym ogniu do miękkości. Podczas podawania udekoruj ziołami i posyp sezamem.
Krok 2
Muszle w białym winie
Do rondla wlać wino, dodać 2 łyżki oliwy z oliwek i liść laurowy, dodać muszle i zalać wymaganą ilością przegotowanej gorącej wody. Ugotuj makaron do miękkości i wyrzuć na durszlak. Następnie rozgrzej pozostałą oliwę na patelni i usmaż w niej posiekany czosnek i drobno posiekaną ostrą paprykę. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i gotuj przez 5-10 minut na małym ogniu. Szpinak zalać wrzątkiem, odstawić i przełożyć na sito. Następnie drobno posiekaj i dodaj na patelnię. Gotuj wszystko razem dosłownie przez kolejną minutę, a następnie wymieszaj muszle z gotowanymi warzywami. Dopraw solą i pieprzem. Posyp tartym serem i podawaj jako dodatek do gulaszu wołowego.
Krok 3
Pikantny ryż
Ryż opłukać i namoczyć w zimnej wodzie. Obierz cebulę, posiekaj nożem i smaż na małym ogniu w oleju roślinnym do brązu. Dodaj kminek, kardamon, goździki, liść laurowy i podsmażaj razem przez kilka sekund. Następnie wlej wodę, zagotuj i ułóż obranego i drobno pokrojonego pomidora. Dodaj orzechy nerkowca i odcedzony ryż. Sól, wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu przez 15 minut.
