Czegokolwiek jesteś przyzwyczajony do utrzymywania ciepła w chłodne wieczory, gorąca czekolada w tym sensie jest doskonałym rozwiązaniem.
Normalna.
Składniki: 100 g gorzkiej czekolady, 1/2 szklanki zimnej wody, 1,5 szklanki mleka o średniej zawartości tłuszczu (2, 5-3, 5%).
1. Garnek z wodą postaw na średnim ogniu, połam czekoladę na małe kawałki i pozostaw w wodzie. Dodać mleko i mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia.
2. Zdjąć z ognia, wlać czekoladę do filiżanek i lekko ostudzić.
Wanilia.
Składniki: 120 czekolady mlecznej, 180 g czekolady gorzkiej, 1 szklanka dowolnego proszku kakaowego, 1 litr mleka średniotłustego, 25 g cukru, 1/2 laski wanilii.
1. Na połówce laski wanilii zrobić podłużne cięcie, w misce wyczyścić nasiona, tam wrzucić pokrojony strąk, dodać cukier, wszystko wymieszać, przykryć folią spożywczą i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej (cukier należy napełnić spirytus waniliowy).
2. Następnego dnia wrzuć obie czekoladki do blendera lub robota kuchennego i posiekaj jak najmniej. Wyjmij laskę wanilii z cukiernicy, dodaj posiekaną czekoladę i kakao. Dokładnie wymieszaj, a następnie zrób to: rozprowadź mieszankę w równych porcjach na kółkach, wlej równą ilość mleka i dobrze wymieszaj. Wszystko możesz udekorować bitą śmietaną.
Pikantny.
Składniki: 120 g gorzkiej czekolady, 2 szklanki średnio tłustego mleka, skórka z dwóch pomarańczy, 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, szczypta startej gałki muszkatołowej.
1. W rondelku wymieszaj mleko, popękaną czekoladę, kawę, podartą skórkę i gałkę muszkatołową.
2. Umieść garnek na małym ogniu i podgrzej, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gładki. Zwiększyć ogień i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zdjąć z ognia, złapać skórkę i delikatnie ubić (trzepaczką lub mikserem) do uzyskania piany, aby nie wpaść w gorące rozpryski.
3. Postaw garnek z powrotem na ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ponownie wymieszać. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej, a przed podaniem powtórz wszystko ponownie: zagotuj i ubij.
Wszystkie przepisy dotyczą około 2 dużych lub 4 małych filiżanek.
