Seler został sprowadzony do Rosji dawno temu i przez długi czas był uważany za roślinę ozdobną. Z biegiem lat aromatyczna zieleń rośliny przeniknęła do kuchni Rosjan. I dopiero w ostatnich latach gospodynie domowe zaczęły gotować potrawy przy użyciu łodyg selera i korzenia.
Instrukcje
Krok 1
Najczęstszym sposobem jedzenia selera jest drobno posiekać liście i posypać gotowe danie. Te warzywa dobrze podkreślają smak bulionów i zup mięsnych, zarówno świeżych, jak i suszonych. Świeże liście selera dodaje się również do sosów, sałatek, omletów, zapiekanek. Można je posypać dowolnym drugim daniem, w którym odpowiedni jest pikantny, lekko gorzki smak. Na przykład gulasz z fasoli lub bakłażana, ziemniaki, marchewki i pomidory.
Krok 2
Nasiona selera nadają się do dodawania do zup mięsnych, gulaszy warzywnych i mięsnych. Łączy się je z innymi przyprawami w słoikach podczas solenia ogórków, cukinii, kabaczka i bakłażana przed polaniem marynaty. Niektóre gospodynie posypują je kapustą podczas marynowania, używają do pikantnych wypieków, sosów serowych i pasztetów rybnych.
Krok 3
Łodygę selera można kroić i dodawać do sałatek warzywnych. W niektórych przypadkach łączy się go z owocami - znane są sałatki z jabłek i selera, selera i kiwi. Również łodyga (nieokrojona) służy do dekoracji słynnego koktajlu Bloody Mary. A jeśli drobno zetrzeć łodygę lub zmielić blenderem, stanie się składnikiem mieszanek soków warzywnych lub koktajli na bazie niesłodzonego kefiru. Łodyga selera stanowi również uzupełnienie owoców morza i zup rybnych. Jest niezastąpiony w wielu odmianach chłodników.
Krok 4
Korzeń selera stosuje się również w sałatkach i zupach. Gotowany, pieczony lub smażony można go dodawać do przecierów warzywnych. Również różne nadzienia i pieczone. Do serwowania dziczyzny oferowany jest mus z korzenia selera. Mogą również zastąpić ziemniaki w wielu przepisach, jeśli nie chcesz jeść dużo skrobi. Korzenie selera są również suszone i dodawane do sosów i zup podczas gotowania.
Krok 5
Sok z selera miesza się z imbirem, miodem i cytryną, a następnie rozcieńcza wodą. Pomaga poprawić metabolizm i schudnąć.
