Jaki produkt może być bardziej naturalny niż wino? W końcu jest to w rzeczywistości sok ze sfermentowanych winogron. Ale w rzeczywistości okazuje się, że produkcja tego napoju nie jest kompletna bez sztucznych dodatków. Jednym z nich jest konserwant E220.
Co to jest E220
E220 lub dwutlenek siarki to bezbarwny gaz, ale o ostrym specyficznym zapachu. Jest stosowany w przemyśle spożywczym jako środek konserwujący, chociaż jest wymieniony jako dodatek niebezpieczny. Inne nazwy tego konserwantu znajdują się również na etykietach wina: siarczyn, kwas siarkowy, dwutlenek siarki, dwutlenek siarki.
Pomimo potencjalnych szkód, jakie dodatek może wyrządzić zdrowiu, bez niego produkcja wina nie jest kompletna, z wyjątkiem drogich win biodynamicznych, które nie są dostępne dla wszystkich. Faktem jest, że nawet zapakowane wino nadal fermentuje i utlenia się. Jeśli proces nie zostanie zatrzymany, napój, który trafi do konsumenta, będzie smakował okropnie. Dlatego producenci stosują konserwant E220, ponieważ analog tej substancji, całkowicie bezpieczny dla zdrowia ludzkiego, nie został jeszcze wynaleziony.
Głównymi skutkami ubocznymi dwutlenku siarki są bóle głowy i uczucie kaca, które pojawiają się w ciągu 24 godzin od wypicia wina. Uważa się jednak, że jeśli producent przestrzegał normy ograniczającej stosowanie E220 w ilości nie większej niż 330 mg na 1 litr wina, to taki napój jest bezpieczny dla ludzi.
Im słodsze wino, tym więcej zawiera dwutlenku siarki, ponieważ cukier intensyfikuje fermentację. W winach stołowych producenci obniżają zawartość dodatku do 220-250 mg. Aby nie doświadczyć piekielnych udręki rano po wakacjach, należy uważnie przeczytać, ile E220 zawiera produkt.
Jak E220 wpływa na organizm?
Dwutlenek siarki jest toksyczną substancją chemiczną i należy do trzeciej klasy zagrożenia. Niektórzy ludzie są wrażliwi na ten środek konserwujący, co powoduje skutki uboczne, takie jak ból głowy, nudności, a nawet wymioty, zawroty głowy, biegunka, zaburzenia mowy, katar i kaszel. Podobne objawy pojawiają się przy piciu dużej ilości wina, którego zawartość E220 przekracza normę.
Największą szkodą tego konserwantu jest to, że niszczy witaminy B1 i H, a także związki białkowe. Przy ciągłym stosowaniu produktów zawierających E220 stan skóry, włosów, paznokci itp. pogarsza się. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby cierpiące na astmę i choroby płuc, gdyż dwutlenek siarki może wywołać silną reakcję alergiczną, prowadzącą nawet do obrzęku płuc.
