Hummus to pastowata, arabska przekąska na bazie roślin strączkowych. Co więcej, możesz urozmaicić dodatki według własnych upodobań: spróbuj na przykład hummus z buraków lub hummus na słodko… z kakao i skondensowanym mlekiem!
Oba przepisy są na 4 porcje.
Zacznijmy od pikantnych buraków.
Składniki:
- 1 i 1/3 soku z cytryny;
- 235 g ciecierzycy w puszkach;
- 40 ml oliwy z oliwek;
- 1 mały burak;
- 1 duży ząbek czosnku (lub do smaku)
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Buraki należy piec lub gotować do miękkości. Wolę wersję pieczoną: w ten sposób okazuje się, że jest o rząd wielkości smaczniejsza i zdrowsza!
Gotowe buraki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Prześlij do miski robota kuchennego razem z czosnkiem i spróbuj posiekać na gładką masę.
Dodaj ciecierzycę z puszki, a także świeżo wyciśnięty sok z cytryny i 40 ml oliwy z oliwek. Ubij dokładnie, aż będzie gładka. Dopraw solą i pieprzem.
Podawać ze świeżymi warzywami i pikantnymi krakersami lub pieczywem.
Druga opcja zachwyci słodycze, bo przygotujemy hummus o smaku czekoladowym!
Składniki:
- 20 g proszku kakaowego;
- szczypta cynamonu;
- 225 g ciecierzycy;
- 20 g cukru;
- 75 ml mleka skondensowanego;
- 1/3 łyżeczki ekstrakt waniliowy.
Przygotowanie:
Jeśli używasz ciecierzycy w puszkach, po prostu podgrzej ją na patelni przez kilka minut, aby je zmiękczyć. Jeśli weźmiesz suchy, pamiętaj, że przed gotowaniem należy go namoczyć, a następnie długo gotować (patrz instrukcja na opakowaniu).
Następnie gotową ciepłą ciecierzycę należy połączyć z resztą składników w blenderze i ubić na gładką masę.
Idealnie podawać z suchymi herbatnikami lub grzankami z białego chleba i owocami.
