Manty to danie mięsne powszechne w Mongolii, Azji Środkowej, Turcji i regionie Wołgi. Manty zwykle przygotowuje się z nadzieniem jagnięcym lub wołowo-cebulowym, a z ciasta formuje się „kubek”, który jest następnie hermetycznie zamykany „pokrywką”. Jeśli jednak chcesz, możesz nadać temu tradycyjnemu daniu nowy smak i kształt.
Manti można gotować nie tylko z tradycyjnym nadzieniem mięsnym. Spróbuj tego dania z mieszanką mięsa i warzyw. Należy pamiętać, że wszystkie składniki tego dania nie są przepuszczane przez maszynkę do mięsa, ale drobno posiekane nożem, aby manti była szczególnie soczysta i delikatna.
Do nadzienia można dodać jagnięcinę lub wołowinę, dynię i kapustę w równych proporcjach. Cebula powinna pozostać jednym z głównych składników. Powinien być włożony w takiej samej ilości wagowej, jak pozostałe składniki razem wzięte. Jeśli mięso jest chude, należy dodać tłuszcz z ogona. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Są też wegetariańskie manti z nadzieniem warzywnym. Wymieszaj tłuczone gotowane ziemniaki lub dynię (lub mieszankę tych warzyw w równych proporcjach) i drobno posiekaną cebulę, dodaj do smaku warzywo lub masło, a także sól i pieprz. Nadzienie z surowych ziemniaków jest bardzo ciekawe i łatwe w przygotowaniu. 1,5 kg obranych i umytych ziemniaków należy pokruszyć w drobną kostkę, w ten sam sposób posiekać 500 g cebuli. Wymieszaj składniki i sól.
Tradycyjny wygląd tego dania można zmienić za pomocą nowych form rzeźbiarskich. Oprócz tradycyjnego „kubka”, manti można wyrzeźbić za pomocą „koperty”. Zlep razem przeciwległe końce nadzienia. Delikatnie ściśnij szwy. Manty można wyrzeźbić jak tradycyjne rosyjskie ciasta, składając ciasto na pół i ściskając krawędzie pośrodku. Ciasto można zrobić z trójkątem. Aby to zrobić, zaznacz trzy punkty wzdłuż krawędzi, znajdujące się w równej odległości od siebie. Połącz te punkty nad środkiem i ściśnij szwy.
Ponadto możesz wprowadzić zmiany w samym procesie gotowania tego dania. Manty jest zwykle gotowana na parze. Już ugotowane manti można smażyć na warzywach lub maśle. Manty pieczone w piecu ma doskonały smak.
