Choć może to zabrzmieć dziwnie, bardzo niewiele osób poczuło zapach prawdziwej wanilii. Wanilia to najbardziej delikatna i wyrafinowana przyprawa stosowana od starożytności. Wiele osób do pieczenia nie bierze wanilii, ale wanilinę – syntetyzowaną substancję, w której zawartość naturalnej wanilii wynosi tylko 3%. Oryginalna wanilia to ciemnobrązowe strąki (owoce wanilii), oleiste i elastyczne w dotyku.
Czy to jest to konieczne
-
- naturalna laska wanilii
- cukier
- słoik z ciasną pokrywką
Instrukcje
Krok 1
Im dłuższa laska wanilii, tym jest cenniejsza. Wanilia ma wyjątkową właściwość - wzmacnia smak i sprawia, że danie jest bogatsze i jaśniejsze! Dlatego wanilię używa się nie tylko do przyprawiania słodkich potraw, ale także do sałatek, dań rybnych, a nawet mięsnych. Aromat wanilii jest szczególnie wyczuwalny w płynach: syropach, galaretkach, dżemach, kremach. Warto jednak pamiętać, że słodki, delikatny zapach wanilii myli, najważniejsze, żeby nie przesadzać! Dodaj kilka dodatkowych kropel, a Twoje danie będzie gorzko smakować!
Krok 2
Aby uzyskać cukier waniliowy, musisz przygotować zwykły cukier granulowany, cukier puder i laskę wanilii.
Krok 3
Weź laskę wanilii, pokrój ją wzdłuż noża, obierz wszystkie oleiste nasiona, to najbardziej wyjątkowa, najbardziej aromatyczna część wanilii.
Krok 4
Zmiel oczyszczone pestki wanilii i kilka łyżek cukru pudru. Okazuje się, że to proszek waniliowy.
Krok 5
Powstały proszek waniliowy należy wymieszać z granulowanym cukrem. Z reguły jedna laska wanilii wystarcza na 1 kilogram cukru. Strąk również wkładamy do cukru pudru.
Krok 6
Jeśli użyłeś nasion do przygotowania kremu lub innego dania, tylko z ziaren wanilii można zrobić cukier waniliowy.
Krok 7
Cukier smakowy przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w chłodnym miejscu. Już po kilku dniach możesz cieszyć się delikatnym aromatem prawdziwego cukru waniliowego.
