Apetyczne chrupiące naleśniki można gotować z kefirem, kwaśną śmietaną, jogurtem i innymi produktami mlecznymi. Spróbuj wypieków na bazie sfermentowanego mleka pieczonego, ma charakterystyczny słodkawy smak. Do ciasta można dodać przyprawy, posiekane owoce lub inne składniki, ale proste naleśniki na sfermentowanym upieczonym mleku są bardzo smaczne.
Placki owsiane
Wypróbuj niezwykłą opcję - naleśniki ryazhenka wykonane z mieszanki dwóch rodzajów mąki. Jesienią okazują się bujne i przewiewne. Podawać z dżemem, miodem lub kwaśną śmietaną.
Będziesz potrzebować:
- 300 ml sfermentowanego mleka pieczonego;
- 150 g mąki pszennej;
- 150 g mąki owsianej;
- 0,25 łyżeczki soli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- 2 jajka;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
- olej roślinny do smażenia.
Sfermentowane upieczone mleko wlej do głębokiej miski, dodaj jajka, cukier i sól. Mikserem lub trzepaczką ubij wszystko na jednolitą masę. Dodaj sodę oczyszczoną z sokiem z cytryny. Przesiej mąkę i dodaj porcje do mieszanki. Dobrze wymieszaj ciasto i odstaw na 7-10 minut. Na powierzchni powinny pojawić się bąbelki.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Najlepiej używać słonecznika dezodoryzowanego, jest on neutralny w smaku. Nie dodawaj zbyt dużo oleju, bo naleśniki będą płaskie i tłuste. Przełóż ciasto na patelnię, aby uformować okrągły lub podłużny naleśnik. Niech się zrumienią z jednej strony, a następnie odwróć. Połóż gotowe do spożycia potrawy na dużym półmisku i trzymaj w cieple do momentu podania. Przykryj naczynie ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Placki z jabłkami
Pyszną opcją śniadaniową są placki z dodatkiem owoców. Wybierz soczyste owoce o jasnym słodko-kwaśnym smaku, na przykład Antonovka. Zamiast jabłek można użyć posiekanych gruszek, brzoskwiń, truskawek lub rodzynek.
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka sfermentowanego mleka pieczonego;
- 1 szklanka mąki pszennej;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- szczypta sody oczyszczonej;
- 1 jabłko;
- olej roślinny do smażenia.
Wymieszaj sfermentowane mleko pieczone z jajkiem, solą, cukrem i sodą oczyszczoną. Wsypać porcjami przesianą mąkę zmieszaną z cynamonem i zagnieść ciasto o konsystencji przypominającej gęstą śmietanę. Jabłka obrać, usunąć pestki. Zetrzyj owoce i dodaj do ciasta. Dobrze wymieszaj.
Włóż porcje ciasta do rozgrzanego oleju roślinnego. Naleśniki owocowe szybciej się pieczą i przypalają. Upewnij się, że piec nie jest zbyt gorący. Dobrze wymieszaj przed włożeniem kolejnej porcji ciasta na patelnię, gdy jabłka opadną na dno. Gotowe naleśniki układamy na rozgrzanych talerzach, posypujemy cukrem pudrem lub zalewamy płynnym miodem.
Naleśniki na sfermentowanym mleku pieczonym bez jajek
Jeśli nie używasz jajek, przygotuj bez nich naleśniki dmuchane. Ciasto będzie lżejsze, a wypieki nie stracą nasycenia smaku.
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka sfermentowanego mleka pieczonego;
- 1 szklanka mąki pszennej;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- 0,25 łyżeczki soli;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- olej do smażenia.
Do sfermentowanego upieczonego mleka wsypać cukier i sól, dobrze wymieszać, a następnie dodać przesianą mąkę. Zagnieść cienkie ciasto. Jeśli okaże się, że jest wodnisty, dodaj więcej mąki. Smażyć naleśniki na natłuszczonej patelni. Aby zapewnić złotobrązową skórkę na produktach, dodaj małe porcje przed dodaniem nowej partii ciasta na patelnię. Podawać na gorąco.
