Zbiór pierwszych zbiorów młodej zielonej cebuli oznacza nadejście wiosny. Dlatego ciasto z zieloną cebulką i jajkami nazywano „Wiosną”. Ale można go piec przez cały rok, ponieważ w sklepie zawsze są produkty do nadzienia. Piękno pieczenia polega na braku drożdży. Ciasto przygotowywane jest z kefirem i okazuje się bardzo lekkie.
Składniki na wiosenne ciasto galaretkowe
- mąka (można wziąć żyto) - 260 g;
- kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 400 ml;
- jajka kurze - 7 szt.;
- zielona cebula - 2 pęczki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. lub soda - 0,5 łyżeczki;
- nasiona sezamu do dekoracji - opcjonalnie;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- masło - 5 g;
- naczynie do pieczenia.
Przepis na gotowanie krok po kroku
Ciasto na galaretkę „Wiosną” przygotowuje się bardzo szybko, więc wygodniej będzie zacząć od nadzienia. Najpierw weź 5 jaj kurzych i zanurz je w garnku z zimną, osoloną wodą. Aby zapobiec pękaniu podczas gotowania, wyjmij je wcześniej z lodówki i przechowuj w temperaturze pokojowej. Po ugotowaniu gotuj je przez 8-10 minut. Następnie schłodzić w zimnej bieżącej wodzie, a następnie obrać i pokroić w drobną kostkę lub paski. Możesz również zetrzeć je na grubej tarce. Opłucz i posiekaj zieloną cebulę.
Teraz możesz zacząć robić ciasto. Pozostałe jajka rozbij do głębokiej miski, dodaj pół łyżeczki soli i ubij trzepaczką lub mikserem do uzyskania piany. Następnie wlej kefir. Możesz go wyjąć z lodówki. Ale ciasto okaże się bardziej miękkie, przewiewne i lepiej wyrośnie, jeśli kefir będzie miał temperaturę pokojową. Następnie wsyp proszek do pieczenia (lub sodę oczyszczoną) i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Pozostaw powstałą masę na 5-10 minut, aby kefir trochę puchł.
To była kolej na mąkę. Najpierw przesiej przez sito, a następnie porcjami dodaj do mieszanki. Wszystko wymieszaj, aby nie pozostały grudki mąki. Ciasto jest gotowe. Jego konsystencja powinna przypominać niezbyt gęstą śmietanę.
Aby zakończyć nadzienie, połącz w misce posiekane jajka z posiekaną zieloną cebulką. Dodaj kilka szczypty soli i czarnego pieprzu.
Pieczenie ciasta w piekarniku
Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 stopni. W międzyczasie posmaruj naczynie do pieczenia masłem (możesz wziąć dowolne inne) i wlej do niego połowę ciasta kefirowego. Następnie ułożyć nadzienie cebulowe i jajeczne, posypać pozostałym ciastem i w razie potrzeby posypać sezamem. Gdy piekarnik będzie wystarczająco gorący, wyślij do niego foremkę z półfabrykatem i piecz przez 40-45 minut. Sprawdź gotowość ciasta zapałką - jeśli pod koniec czasu jest suche, oznacza to, że galaretowane ciasto „Wiosna” można wyjąć z piekarnika.
Gdy produkt lekko ostygnie, wyjmij go z formy i przełóż do naczynia. A następnie podziel na porcje i podawaj. To ciasto będzie wspaniałym dodatkiem do obiadu lub kolacji. Może również służyć jako pełne śniadanie.
