Od dawna słyszano dość kontrowersyjny fakt, że kofeina jest szkodliwa, wypłukuje z organizmu wapń i negatywnie wpływa na tętno. A naukowcy, którzy najprawdopodobniej są zapalonymi kawoszami, przytaczają dziesiątki kontrargumentów na temat korzyści płynących z napoju, twierdząc, że ma działanie moczopędne i pobudzające produkcję serotoniny i dopaminy. Są jednak fakty, o których rzadko się mówi, ale to nie czyni ich mniej interesującymi i ważnymi. A więc 7 niezwykłych faktów o kawie, o których niewiele osób wie.
1. „Cherry” to prawidłowa nazwa kawowej jagody
Kiedy jagoda kawy dojrzewa, nabiera intensywnego szkarłatnego koloru i wygląda jak owoc wiśni. Dlatego profesjonaliści nazywali te owoce „wiśniami”. Jednak oczywiście smakują zupełnie inaczej. Zewnętrzna skórka jest gorzka w smaku, a miąższ jest słodko-kwaśny, jak czerwone winogrona. Jednak nazwa „ziarna kawy” w zasadzie nie nadaje się do ziaren kawy.
2. Na świecie istnieje 100 podgatunków napoju
Każdy rodzaj kawy jest wyjątkowy i pochodzi z własnej rośliny. Tak więc arabskie drzewa odmiany Coffea arabica produkują ziarna Arabiki, a kofeina robusta jest zbierana z drzewa Coffea canephora.
Warunki dojrzewania i klimat również wpływają na smak kawy. Pikantny, słodki aromat, który wiatry monsunowe dają odmianie robusty zwanej Indiami, jest charakterystyczną cechą wyłącznie indyjskiej kawy.
3. Miejsce uprawy kawy nazywane jest „pasem”
Pas kawowy Ziemi obejmuje 65 krajów i biegnie wzdłuż równika. Faktem jest, że drzewo kawowe jest dość wybredne pod względem klimatu, nadają się do niego wyłącznie tropikalne warunki uprawy, bez mrozów i ekstremalnych temperatur. Ale do eksperymentu drzewa kawowe można sadzić w nowych dla nich warunkach, aby uzyskać niezwykłe smaki i aromaty.
4. Cała kawa na świecie jest zbierana ręcznie
Każdy owoc kawowca jest zbierany ręcznie. Tylko tak ostrożne podejście pozwala zachować jakość i ilość plonu. Kawiarka z wieloletnim doświadczeniem jest w stanie zebrać w ciągu dnia do 7 koszy owoców, które łącznie ważą ok. 500-600 kg. Za każde sto kilogramów kolekcjoner otrzymuje do 10 USD. Po uprażeniu cena ziaren wzrasta do 100 USD za tę samą wagę.
5. Jedna filiżanka świeżo zmielonej i świeżo parzonej kawy rano zmniejsza apetyt
To fakt udowodniony przez środowisko naukowe. Ponadto napój stymuluje procesy metaboliczne i zapewnia szybką eliminację tłuszczów z organizmu. Możemy więc śmiało powiedzieć, że kawa jest kluczem do harmonii.
6. Zaskakujące fakty na temat kawowców
Żywotność każdego drzewa z owocami kawy wynosi do 70 lat. W tym czasie usuwa się z niego 4-5 zbiorów rocznie. Wysokość drzewa może wynosić 9 metrów. Aby zapewnić komfort przy zbiorze ręcznym, hodowcy przycinają pień drzewa, uniemożliwiając jego wzrost i przekształcenie w krzew, a nawet sadzenie niewymiarowych odmian drzew.
7. Kawa to drugi najpopularniejszy produkt na świecie
W światowym rankingu najlepiej sprzedających się pozycji prym wiodą produkty rafinowane (i sam olej). A kawa we wszystkich jej odmianach zajmuje w tym rankingu zaszczytne drugie miejsce.
