Dziś miłośnicy kawy na całym świecie nie muszą tracić czasu na przygotowanie aromatycznego napoju z palonych i mielonych ziaren kawy. Wystarczy wsypać liofilizowane kryształki do kubka, aby cieszyć się powstałą kawą.
Kawa liofilizowana jest uważana przez wielu nabywców za nienaturalną, ponieważ jest jedną z odmian napoju instant. Jednak do jego produkcji nie stosuje się żadnych dodatków chemicznych, a także do kawy mielonej.
Chociaż zmielone ziarna mają najlepszy smak i nieopisany aromat, liofilizowana kawa pozwala szybko uzyskać filiżankę parzącego napoju. Nie musisz parzyć kawy, wystarczy zagotować wodę i napełnić wymaganą porcję wodą.
Technika parzenia kawy liofilizowanej
Jaka jest różnica między kawą liofilizowaną a kawą aglomerowaną? Oba rodzaje produktów to kawa rozpuszczalna, do której wykorzystuje się ekstrakt z kawy. Jest zrobiony z zielonej fasoli, która jest prażona, mielona i gotowana. Efektem końcowym tych zabiegów jest ekstrakt w 100% naturalny. Przed sprzedażą jest przerabiany na proszek.
Różnica między kawą liofilizowaną to kolor kryształków - jasnobrązowy.
Kawa liofilizowana wymaga dodatkowego zamrożenia ekstraktu kawy. Proszek jest również suszony próżniowo, aby zachować jego delikatny aromat i smak. Metoda suchego zamrażania lub metoda „freeze-dry” pozwala zamrozić niepotrzebny płyn.
Na półkach coraz częściej można znaleźć napój liofilizowany, krystalizacja pomaga zachować właściwości kawy ze względu na brak fazy ciekłej. Zaleca się picie kawy, która przeszła etap zamrażania, np. kawy mielonej, nie więcej niż pięć filiżanek dziennie.
Charakterystyczne cechy kawy liofilizowanej
O tym, że kupujesz kawę liofilizowaną, a nie zwykłą rozpuszczalną, będzie wskazywał napis na opakowaniu i cena. W przypadku produktu liofilizowanego koszt będzie nieco wyższy, co tłumaczy się złożonością procesu przygotowania takiej kawy.
Kawa liofilizowana jest łatwa do odróżnienia wizualnie od innych rodzajów kawy. Jego granulki są dość gęste i jednolite, wyglądają jak małe piramidy. W kontakcie z gorącą wodą taka kawa tworzy białą pianę, która rozpuszcza się podczas mieszania.
Kawa liofilizowana nie jest produkowana przez wszystkie marki, ale tylko przez najbardziej znane firmy, ze względu na wysokie koszty zakupu wyrafinowanego sprzętu.
Do prawdziwej liofilizowanej kawy dodaje się naturalny smak po zamrożeniu, a napój o niższej jakości jest wzbogacany sztucznymi składnikami. Z reguły kawa liofilizowana w szklanym słoiku w niczym nie ustępuje produktowi w miękkim opakowaniu. Często można znaleźć pisownię „sublimowaną”, ale zgodnie z normami języka rosyjskiego poprawne byłoby wymienienie nazwy z dwoma „n”.
