Aby Twoja ulubiona herbata lub kawa zachowała swój bogaty smak i aromat, musisz przestrzegać trwałości produktu. Jeżeli na opakowaniu nie widnieje inna data, należy kierować się ogólnie przyjętymi regułami handlowymi mającymi zastosowanie do tej kategorii towarów.
Herbata
Termin ważności herbaty uzależniony jest od spełnienia warunków przechowywania towaru. Niektóre odmiany są na to bardzo wrażliwe. Pomieszczenie, w którym przechowywana jest herbata sypana musi być czyste, dobrze wentylowane, a pojemniki suche. Herbata nie lubi przebywać w pobliżu innych produktów, ponieważ dobrze wchłania obce zapachy. W wilgotnym pomieszczeniu olejki eteryczne zawarte w herbacie rozkładają się i tracą swoje podstawowe właściwości. Dotyczy to zwłaszcza odmian smakowych, takich jak oolong brzoskwiniowy lub pomarańczowy. Okres przechowywania takich herbat nie przekracza 2 lat.
Jeśli mówimy o tradycyjnych odmianach czarnej i zielonej herbaty, to ta ostatnia ma dłuższy termin przydatności do spożycia, ponieważ podczas jej produkcji naturalna struktura liści poddawana jest minimalnej obróbce. Czarną herbatę przechowuje się nie dłużej niż 2 tygodnie przy 96% wilgotności, około sześciu miesięcy przy 65% wilgotności, aw suchym pomieszczeniu o 25% wilgotności - dziewięć miesięcy. Wilgotna herbata nabiera ziemistego zapachu i traci smak.
Zielona herbata może być przechowywana w zamkniętych naczyniach blaszanych, ceramicznych lub porcelanowych przez około rok. Nie pakuj go w plastikowe torby, ponieważ w takim pojemniku szybko straci smak i zapach. Zielona herbata jest przechowywana w papierowych torebkach przez około sześć miesięcy.
Przeterminowanych herbat nie należy pić. Ten napój stracił już wszystkie swoje korzystne właściwości i może powodować ciężkie zatrucie pokarmowe.
Kawa
Trwałość kawy zależy od tego, jak dobrze ziarna zostały przetworzone bezpośrednio po zbiorze i w jakim pojemniku zostały zapakowane. Przy spełnieniu wszystkich warunków ziarna kawy mogą być przechowywane przez 5 lat bez utraty swoich właściwości. Kawa, podobnie jak herbata, jest higroskopijna, czyli pochłania obce zapachy i wilgoć, dlatego opakowanie produktu odgrywa ważną rolę w zachowaniu smaku kawy. W papierowej torebce po otwarciu opakowania kawę można przechowywać przez około 2 tygodnie, w folii - do 3 miesięcy. Hermetycznie zamknięte opakowanie zwiększa trwałość ziarna do 6 miesięcy.
Eksperci uznają opakowania próżniowe za najlepszy pojemnik na kawę. Ten produkt można w nim przechowywać do 3 lat, chociaż prawdziwi smakosze nigdy nie kupią kawy starszej niż rok. Po otwarciu opakowania próżniowego smak i aromat znikają po 10 dniach, ale można je zachować umieszczając zawartość w szklanym słoiku z szczelną pokrywką i wkładając go do lodówki. Tam kawa może być przechowywana przez około miesiąc. Zboża prażonego nie należy przechowywać na powietrzu, gdyż szybko się utleniają i psuje smak napoju.
Warunki dotyczące kawy mielonej naturalnie są w przybliżeniu takie same jak w przypadku kawy zbożowej. Jednak zmiażdżone ziarna jeszcze szybciej tracą smak. Dlatego nawet w zamkniętym opakowaniu kawa traci większość swoich właściwości w ciągu roku.
