Domowe lody kawowe to najlepsza uczta w upalny letni dzień. Taki deser z pewnością przypadnie do gustu wszystkim prawdziwym koneserom kawy, gdyż lekka kawowa goryczka idealnie łączy się z delikatnym mlecznym smakiem.
Czy to jest to konieczne
- - woda (100 ml);
- - mleko (100 ml);
- - śmietanka o zawartości tłuszczu 35% (300 ml);
- - cukier puder (120 g);
- - naturalna kawa mielona (2 łyżeczki);
- - żółtka jaj (5 szt.);
- - gorzka czekolada (50 g);
- - całe ziarna kawy.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz zaparzyć zmieloną kawę, ostudzić i przecedzić przez sitko. Do małego rondelka wlać 100 ml mleka, postawić na małym ogniu, zagotować i lekko ostudzić. Bierzemy 5 schłodzonych jaj kurzych, oddzielamy żółtka od białek i ubijamy mikserem z 70 g cukru pudru, aż do uzyskania stabilnej piany. Do ubitych żółtek dodaj schłodzone mleko i zaparzoną kawę, nie przerywając mieszania.
Krok 2
Otrzymaną mieszaninę wlać do miski emaliowanej, włożyć do łaźni wodnej i gotować, aż mieszanina zacznie gęstnieć (około 10-15 minut). Miskę wyjmujemy z kąpieli wodnej i niezwłocznie umieszczamy w innym głębszym pojemniku, wcześniej napełnionym zimną wodą. Do szybkiego schłodzenia wystarczy kilka sekund, po czym mieszaninę żółtko-mleko należy włożyć do lodówki na kolejne 10-15 minut.
Krok 3
Do miski ze śmietaną dodać 50 g cukru pudru i ubić mikserem na mocną pianę. Po ostygnięciu mieszanki żółtko-mleko połącz ją z bitą śmietaną.
Krok 4
Teraz możesz przejść do ostatniego etapu - zamrażania. Aby to zrobić, mieszankę na przyszłe lody należy wlać do plastikowego pojemnika, szczelnie zamknąć pokrywkę i włożyć do zamrażarki. Minimalny czas zamrażania to 4 godziny. Aby lody były miękkie i delikatne w smaku, należy je dokładnie wymieszać przez pierwsze 2 godziny (częstotliwość – co 20 minut).
Krok 5
Przed podaniem udekoruj gotowe lody całymi ziarnami kawy.
