W menu kawiarenek i kawiarni często pojawia się wiele nazw napojów kawowych. Łatwo się pomylić i wziąć zwykłe cappuccino. Ten artykuł pomoże Ci zrozumieć całą różnorodność i zbliżyć się trochę do branży kawowej.
Espresso
To jest podstawa. Napój, do którego gorąca woda jest przepuszczana pod wysokim ciśnieniem przez filtr z mieloną kawą. Na bazie espresso przygotowywane są dziesiątki innych rodzajów napojów kawowych.
Doppio
Podwójne espresso. Ponadprzeciętne kawiarnie oferują ten napój jako espresso lub podwójne espresso, a samej pozycji doppio często brakuje w menu.
Ristretto
Kawa dla tych, którzy lubią mocniej. To samo espresso, ale mniejsze i mocniejsze. Często cappuccino przygotowywane jest również na bazie ristretto. W tym przypadku cappuccino jest łagodniejsze i mniej mocne.
Lungo
Lungo to espresso, którego rozlewanie trwa dłużej, trwa dłużej gotowanie. Ma mniej intensywny, ale bardziej gorzki smak. Napój ten jest lubiany głównie przez osoby przyzwyczajone do picia kawy rozpuszczalnej w domu. Przygotowanie cappuccino na bazie lungo daje mocniejsze cappuccino, bardziej przypominające kawę 3 w 1.
Americano
Americano składa się z jednej lub dwóch porcji espresso, do którego dodawana jest gorąca woda. Dodatkowo możesz dodać przyprawy takie jak cynamon czy anyż.
Cappuccino
Espresso z gorącym mlekiem, którego wierzchnia warstwa jest ubijana w równomierną błyszczącą piankę. Zwyczajowo cappuccino pije się bez cukru, jest pyszne ze względu na naturalną słodycz mleka i słodycz pianki kawowej.
Latte
Istnieją pewne różnice w przepisach, ale esencja pozostaje ta sama: latte to kawa z mlekiem. Główna różnica między tym napojem a cappuccino polega na tym, że podczas parzenia latte do mleka dodaje się espresso, a nie odwrotnie. Jeśli interesują Cię proporcje, w jakich espresso miesza się z mlekiem i mleczną pianką, zapytaj baristę: wielu kawiarzy ma na ten temat swoje zdanie. Tylko nie zapomnij poprawnie wymówić nazwy napoju: akcent w słowie „latte” pada na pierwszą sylabę.
Kawa Raf
Napój składający się z espresso, śmietanki (nie ubitej, ale płynnej) i cukru waniliowego. Oprócz klasycznego smaku waniliowego, kawiarnie mogą oferować cytrusy, lawendę lub na przykład jagody. Eksperymentując z różnymi syropami, możesz znaleźć idealną kawę.
Płaski biały
Flat white przygotowywany jest z podwójnego espresso. Następnie dodaje się do niej mleko o nieco mniejszej objętości niż do cappuccino.
Moccachino (mokka)
Rodzaj latte, który zawiera dodatkowy składnik - czekoladę (w postaci proszku kakaowego, syropu lub gorącej czekolady). Najsmaczniejsza naturalna mokka z mlecznej czekolady.
Macchiato
Macchiato - espresso z krążkiem mlecznej pianki. Mleko się nie nalewa, piankę ostrożnie układa się łyżką, tworząc białe kółko z brązowym brzegiem espresso.
Cortado
Napój mleczno-kawowy o stosunku espresso do mleka 1: 1. Czasami używa się mleka pieczonego. Wtedy smak jest bardziej miękki i kremowy.
Pikolo
Miniaturowa wersja cappuccino. Aby zrobić piccolo, musisz zrobić espresso, ubić je i dodać do niego mleko.
Con panna
Espresso lub doppio z nakrętką z bitej śmietany. Najlepiej, aby bita śmietana była zrobiona ze zwykłej śmietanki o zawartości tłuszczu powyżej 33%.
Glace (affogato)
Najlepszy letni napój kawowy. Kawa lodowa. Glace i affogato mogą nieznacznie różnić się sposobem przygotowania: do affogato stosuje się espresso, z którym nalewa się lody, a przepis na glace nie jest tak rygorystyczny, jeśli chodzi o wybór bazy kawowej i procedurę dodawania składników do napoju.
Wiedeńska kawa
Przepisy mogą się nieco różnić, ale podstawowa zasada jest taka sama: kawa wiedeńska to kawa i bita śmietana.
Kawa po amerykańsku (kawa filtrowana)
Napój przyrządzany po prostu przez polewanie kawy wodą (w przeciwieństwie do Americano, gdzie woda jest po prostu dodawana do napoju). Przygotowany w ekspresie kroplowym.
Kawa kakaowa
Skład i sposób przygotowania jasno wynika z nazwy napoju. Proporcje mogą się różnić.
turecka kawa
Ten rodzaj kawy parzy się w Turku. Wiele osób preferuje tę konkretną metodę parzenia, odmawiając picia napojów przygotowanych z ekspresu do kawy.
Irlandzka kawa
Kawa, śmietana, brązowy cukier i irlandzka whisky.
Frappe
Kawa Frappe jest przygotowywana za pomocą shakera lub miksera przy użyciu jednej lub dwóch porcji espresso, cukru i odrobiny wody, które są ubijane do uzyskania piany. Napój podawany jest w szklanej szklance z dodatkiem zimnej wody, lodu i mleka.
Kawa tajska (kawa wietnamska)
Zimny napój kawowy i mleczny przygotowuje się w następujący sposób: mleko skondensowane i kawę dodaje się do szklanki z lodem, po czym wlewa się mleko lub bitą śmietanę.
Zimne Bru
Napój kawowy przygotowywany przez kapanie zimnej wody przez warstwę kawy lub moczenie kawy mielonej przez długi czas w niegorącej wodzie. Jednak metody gotowania mogą się różnić: niektórzy parzą zimne brusy na gorąco, a następnie gwałtownie je schładzają.
Kawa nitro
Kawa Nitro to nie tyle rodzaj napoju kawowego, ile sposób jego przyrządzania, dzięki któremu kawa jest gazowana. Zazwyczaj kawa nitro jest gazowaną wersją cold brew.
