Jeśli nowoczesny piekarnik i lodówka z reguły są już wyposażone w specjalne urządzenia do pomiaru temperatury, czasami trudno jest ustalić temperaturę napojów. Wybór termometru do wina i jedzenia dla niemowląt
Rodzaje termometrów do napojów
W dzisiejszym przemyśle termometrów kuchennych istnieje pewna różnorodność. W szczególności na półkach wyspecjalizowanych sklepów można znaleźć termometry metalowe, płynne i elektroniczne (cyfrowe). Zacznijmy od najprostszego - płynu. Zasada ich działania jest znana prawie każdemu - po podgrzaniu ciecz wewnątrz rurki urządzenia zaczyna się rozszerzać i unosi się w górę skali. Najczęściej w termometrach płynnych stosuje się rtęć, ale w kuchni jest niezwykle niebezpieczna, dlatego wszystkie takie urządzenia do płynów są na bazie alkoholu. Najczęściej takie termometry stosuje się do jedzenia dla niemowląt – nie jest tu wymagana chirurgiczna precyzja.
Termometry elektroniczne działają na zasadzie zmiany rezystancji w różnych temperaturach. Sercem większości tych urządzeń jest termistor, który pokazuje określoną wartość, gdy przepływa przez niego prąd. Następnie dane są wprowadzane do mikrokomputera i porównywane z tabelą temperatur. Na ekranie zobaczysz gotowy wynik. To właśnie czujniki elektroniczne, którymi wytrawni koneserzy i winiarze najczęściej ozdabiają swoje butelki wina.
Urządzenie pomiarowe w metalowym termometrze to pasek dwóch różnych metali połączonych razem. Jak wiadomo, różne metale mają różną przewodność cieplną i rozszerzają się w różnym tempie. Gdy temperatura się zmienia, współczynnik rozszerzalności paska przekazywany jest do miernika połączonego ze skalą pokazującą temperaturę napoju.
Co sprawdzimy?
Najczęściej termometry do napojów są kupowane w dwóch celach: do pomiaru temperatury wina lub kontroli optymalnej temperatury produktów dla dzieci. Warto zauważyć, że jeśli mleko lub herbatę dla dziecka można teoretycznie znaleźć za pomocą zwykłego kuchennego wielofunkcyjnego termometru, lepiej przetestować wino za pomocą specjalnie do tego przystosowanego urządzenia. Oczywiście nie każda mama jest gotowa mierzyć temperaturę odżywki dla niemowląt tym samym termometrem, którego używa do pieczenia smażonego mięsa. Dlatego dziś w sklepach dziecięcych i aptekach można znaleźć specjalne termometry dziecięce.
Warto również wspomnieć o termometrach, które są używane w produkcji sera. Jeśli nagle szukasz urządzenia specjalnie do pomiaru płynów w domowej serowarni, najlepiej wybrać termometr z długą metalową sondą i korpusem, który nie pęknie nawet po wrzuceniu do pojemnika z serwatką.
