Chiny są słusznie uważane za protoplastę herbaty. Od tego czasu pod mostem przepłynęło dużo wody, teraz tradycje herbaciane rozprzestrzeniły się wszędzie.
Czy to jest to konieczne
- - naczynie 2 sztuki (duże i małe)
- - liście herbaty
- - woda źródlana
Instrukcje
Krok 1
Zastanawiając się, parząc herbatę, zastanawiamy się, czy jest to danie kulinarne, czy też tradycja i kultura różnych narodów, zagłębiająca się w historyczną przeszłość. Na świecie istnieje kilka rodzajów herbaty, każda, czy to cejlońska, indyjska czy chińska, niesie ze sobą określone tradycje i zasady warzenia.
Podstawowe zasady: czarna herbata parzona jest wodą 90-95 st. C, zielona 60-80 st. C. Prawdziwi koneserzy herbaty wiedzą, że napój ten należy parzyć powoli, z namysłem, tak samo jak go pić.
Tradycja parzenia herbaty jest różna dla różnych narodowości, ale w jednej istnieje podobieństwo - do warzenia potrzebne jest naczynie z sitkiem do oddzielania liści herbaty od napoju. W naszym przypadku weźmiemy czajniczek.
Krok 2
Wlej wrzątek do dobrze umytego i wysuszonego czajnika i odstaw na kilka sekund, aby ogrzać ścianki czajnika, a następnie spuść wodę. I tu najważniejsza sprawa – zasypiamy na 1/3 pachnących liści suszonej herbaty i wstrząsamy imbrykiem. Napełnij do połowy gorącą przegotowaną wodą. Z czajnika wydobywała się już para o aromacie bogatego smaku herbaty. Nalegamy przez 2-3 minuty i dodajemy pozostałą stawkę. Na czajniczek kładziemy matrioszkę lub inną poduszkę grzewczą wykonaną z izolacji i kolorowej tkaniny. Stoimy przez kolejne 5 minut. Gdy herbata „odpocznie” wlewamy ją do filiżanek. Mleko, miód, słodycze i ciastka zazwyczaj podaje się z herbatą.
Krok 3
Słowiańskie tradycje picia herbaty bezpośrednio pokrywają się z tradycjami angielskimi. A oni z kolei pożyczyli tak przyjemną procedurę z Indii. Herbata jako towar kolonialny przybyła do Anglii z dawnych krajów kolonialnych. Tradycje picia angielskiej herbaty kojarzymy z popołudniową herbatą. Zwykle jedną lub kilka filiżanek herbaty wypija się z małą przekąską - ciastem, ciasteczkami …
Krok 4
Niemniej jednak Chiny są słusznie uważane za strażnika tradycji. Karawany formowano z Chin i wysyłano na północ, przez Mongolię, do Ałtaju i dalej do Azji Środkowej. W Chinach herbatę pije się przed posiłkami lub podczas posiłków. W krajach azjatyckich pije się zwykle mocno zaparzoną czarną herbatę, dodając ją do mleka, kęs z cukrem lub miodem, zieloną herbatę, parzoną słabo i bez mleka.
W Rosji piciu herbaty towarzyszyły spotkania przy samowarach z bajglami, dżemem, miodem i plackami. Jak miło jest siedzieć w letni wieczór na daczy, prowadząc swobodną rozmowę przy filiżance herbaty, słuchając, jak koniki polne trzaskają w trawie i nieopodal pluskuje woda na przybrzeżnych kamieniach.
