Mleko od dawna uważane jest za podstawowy pokarm po chlebie. Ostatnio jednak lekarze zaczęli wątpić, czy ten produkt jest tak przydatny. Ci, którzy go kochają, muszą uzbroić się w przydatne informacje, aby móc wybrać bezpieczne mleko.
Mleko to cenne źródło wapnia. Dlatego zaleca się go pić głównie dzieciom i kobietom w ciąży.
Domowe, parowe
Jeśli jesteś mieszkańcem wsi, to pytanie, czy mleko krowie (kozie) jest zdrowe, czy nie, najprawdopodobniej nawet nie przyjdzie ci do głowy. Rzeczywiście, te zwierzęta zapewniają naturalny produkt mleczny, który jest przyjemny do picia zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
Ale jako mieszkaniec miasta jesteś pozbawiony możliwości picia świeżego mleka. Faktem jest, że musi zostać schłodzony w ciągu pierwszych 2 godzin po produkcji mleka, w przeciwnym razie straci lwią część swoich korzyści. Ponadto takie mleko zawiera znacznie więcej bakterii, w tym szkodliwych, niż mleko sklepowe. A podczas gotowania wszystkie korzyści są zabijane.
Aby pić surowe świeże mleko, musisz wydoić krowę lub kozę własnymi rękami. Ale nadal możesz kupić schłodzony produkt domowy. Ale tylko wtedy, gdy jesteś pewien sumienności dojarki.
Kupując mleko krowie lub kozie, musisz zadbać nie tylko o zdrowie zwierzęcia, ale także o czystość pojemnika. I tylko bardzo znajomy drozd może to zapewnić.
Przechowuj mleko
Lepiej nie ryzykować kupowania świeżego mleka, ale kupić produkt, który został pasteryzowany. To mleko jest sprzedawane w miękkich plastikowych torebkach. Produkt pasteryzuje się przez 20 sekund w temperaturze 65-75 °C.
W wyniku takiego leczenia ginie patogenna mikroflora - Escherichia coli, patogeny cholery i tyfusu itp., ale ich spory pozostają. Dlatego takie mleko ma tylko kilka dni przydatności do spożycia. To najzdrowsze mleko z produktów sklepowych.
Mleko UHT jest najczęściej sprzedawane w twardych brykietach. Ten produkt jest poddawany obróbce cieplnej w wysokiej temperaturze (+ 125-140 ° C) przez 2-4 sekundy. Ta metoda pozwala zachować lwią część składników odżywczych i znacznie wydłużyć okres trwałości produktu - do 1,5-2 miesięcy.
Prawdopodobnie najbezpieczniejsze mleko jest sterylizowane. Jest najbardziej bezużyteczny. Produkt gotuje się przez pół godziny w temperaturze 115-120 ° C. Naturalnie po takim leczeniu giną zarówno szkodliwe, jak i pożyteczne bakterie. Na półkach sterylizowane mleko można zobaczyć w szklanych butelkach.
Aby jak najlepiej wykorzystać mleko, należy je pić oddzielnie od innych pokarmów. Dodatkowo zaleca się podgrzać go do temperatury pokojowej.
