Masło orzechowe jest bardzo popularne w Azji i Ameryce. Ma szerokie zastosowanie w kuchni iz powodzeniem zastępuje w diecie białka i tłuszcze zwierzęce. Masło orzechowe jest często nazywane masłem orzechowym, które konsystencją przypomina masło i jest wykonane z prażonych orzeszków ziemnych z dodatkiem cukru lub miodu.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla masła orzechowego z cukrem:
- 250 g surowych orzeszków ziemnych;
- 2 łyżki stołowe. l oleju roślinnego;
- ¼ łyżeczki soli;
- 2 łyżeczki cukru lub miodu.
- Na syrop z masła orzechowego:
- 200 g surowych orzeszków ziemnych;
- 100 g masła;
- syrop (3 łyżki wody)
- 4 łyżki. l cukier).
Instrukcje
Krok 1
Masło orzechowe z cukrem Orzeszki ułożyć na talerzu, włożyć do mikrofalówki (talerz musi być żaroodporny) i smażyć na maksymalnej mocy przez 5-7 minut. Co 2-3 minuty zdejmij talerz i wymieszaj orzechy (można też smażyć na patelni, na dużym ogniu, cały czas mieszając).
Krok 2
Obierz orzeszki ziemne z cienkich skórek, włóż je do blendera i zmiel na małe okruchy, sól, dodaj 2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej rafinowanego, nie ma wyraźnego zapachu). Ponownie wymieszaj mieszankę orzeszków ziemnych i masła w blenderze, aż uzyskasz gładką, pozbawioną grudek pastę o dość gładkiej konsystencji.
Krok 3
Wsyp cukier do blendera, w razie potrzeby możesz dodać mniej lub więcej, ponownie wymieszaj pastę, aż będzie gładka. Możesz użyć miodu zamiast cukru. Włóż masło orzechowe do czystego szklanego słoika, zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce.
Krok 4
Masło orzechowe w syropie Przesiej orzeszki najpierw przez grube sito, a następnie przez drobne, aby usunąć łuski i inne drobne zanieczyszczenia. Rozgrzej suchą patelnię nad ogniem, ułóż na niej orzechy w jednej warstwie i mieszając od czasu do czasu smaż na dużym ogniu, aż cienka skórka orzechów zacznie się oddzielać.
Krok 5
Zdejmij patelnię z ognia, usuń cienką skórkę, włóż obrane ziarna do blendera. Zmiel orzeszki ziemne na małe okruchy, ale uważaj, aby nie przesadzić z orzeszkami na mąkę. Warto kilka razy wymieszać masę w blenderze, ponieważ duże kawałki często pozostają na górze i nie wpadają pod nóż.
Krok 6
Przewiń orzeszki ziemne, aż będą miały jednakową wielkość okruchów. Możesz także użyć robota kuchennego, młynka do kawy lub ręcznie ubić orzeszki tłuczkiem.
Krok 7
Zagotuj 3 łyżki wody, dodaj do niej cukier, wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ciepły syrop wlewamy do blendera, dokładnie mieszamy z masą orzechową, dodajemy masło i ubijamy na gładką, gładką masę.
