Osobliwością herbaty matcha jest to, że ma konsystencję proszku. Dlatego jego przygotowanie różni się od zwykłej metody warzenia.
Matcha pozyskiwana jest z liści, których wzrost jest specjalnie zawieszony. Jakiś czas przed zebraniem liści krzewy są zakryte przed słońcem. Dzięki temu przyszła herbata nabiera słodkawo-cierpkiego smaku. Następnie zebrane liście są suszone i mielone do uzyskania mąki.
Jak zaparzyć.
- Herbatę w proszku należy przesiać przez sitko, rozbijając grudki drewnianą łyżką.
- Następnie należy go przelać do kubka i napełnić wodą podgrzaną do 80 ° C.
- Następnie należy dobrze wymieszać i ubić, aż do uzyskania jednorodnej zielonej masy i uzyskania piany.
- Do ubijania nadaje się specjalna bambusowa trzepaczka.
Ta herbata ma dwie opcje przygotowania:
- Mocne, do tego trzeba wziąć 1 łyżeczkę proszku i połączyć z 50 ml wody. Powoli mieszaj powstałą masę. Smak będzie słodki z goryczką, a herbata będzie pachnąca.
- Lekki, do tego trzeba wziąć 0,5 łyżeczki proszku i połączyć z 75 ml wody. Szybko ubij powstałą masę. Smak będzie bardziej gorzki, a sama herbata słabsza.
Matcha ma właściwości bakteriobójcze; działanie rozszerzające naczynia; wzmacnia układ odpornościowy; posiada wysoką zawartość katechiny, która pomaga w walce z nowotworami.
Doskonały zielony proszek może być użyty nie tylko do przygotowania herbaty. Robi się z niego desery, dodaje się do musów, ciasteczek, lodów, ciast i różnych koktajli. Dodatkowo można go mieszać z innymi rodzajami herbaty i kawy.
