Koniak, jako samodzielny napój gotowy, stał się znany w XVII wieku w prowincji Francji, od której pochodzi jego nazwa. Twórcy brandy postawili sobie za cel wydłużenie okresu przydatności do spożycia przy długotrwałym transporcie towarów. Zwykłe wina często nie przetrwały długich wypraw handlowych i psuły się. „Wino palone” otrzymywano ze sfermentowanego soku winogronowego podgrzanego w destylatorze, dzięki czemu wzrosła moc napoju.
Koniak, wytwarzany zgodnie z technologią, a nie przez rozcieńczanie aromatów, barwników i konserwantów w alkoholu, jest mocnym napojem alkoholowym, na który czynniki zewnętrzne nie mają większego wpływu. Ale nadal podczas przechowywania należy wziąć pod uwagę pewne niuanse.
Szczelność
Otwarta butelka koniaku nie kwaśnieje, jak wino i piwo, jednak powietrze z czasem pogarsza aromat i smak napoju. Zaleca się przechowywać go po otwarciu butelki nie dłużej niż trzy miesiące, aby uniknąć wyparowania alkoholu. Aby zapobiec wysychaniu korka i przedostawaniu się powietrza do butelki, szyjkę uszczelnia się woskiem uszczelniającym.
Pozycja butelki
Alkohol koniakowy reaguje z korkiem, jeśli nie jest wykonany ze szkła, co prowadzi do zmiany smaku napoju. Dlatego butelki należy przechowywać w pozycji stojącej.
Temperatura i oświetlenie
Koneserzy koniaku utrzymują optymalną temperaturę w batonie między 5 a 15°C. Napój nie lubi bezpośredniego światła słonecznego, dlatego drogie marki sprzedawane są w przyciemnianych szklanych butelkach, które umieszcza się w tubach lub pudełkach. Aby przechowywać łyżwę w domu, najlepiej skorzystać z minibaru lub przechowywać butelki na osobnej półce w szafce kuchennej. Miejsce do przechowywania musi być ciemne.
Okres trwałości
Największym nieporozumieniem jest to, że smak i moc koniaku z roku na rok poprawia się, gdy jest przechowywany w domu w butelce. Starzenie ma sens tylko w dębowych beczkach, w zależności od wymaganej wilgotności i temperatury. Po przelaniu do szklanki napój należy spożyć w okresie zalecanym przez producenta. Przy długim okresie przechowywania szczególnie drogich marek napojów, kolekcja powinna być od czasu do czasu sprawdzana pod kątem osadu i zmętnienia.
Uważaj na podróbki
Jak nie stać się ofiarą oszustów, którzy nalewają tanie alkohole koniakowe do drogich butelek i sprzedają je pod przykrywką dobrych marek? Konieczne jest kupowanie koniaku w dużych wyspecjalizowanych sklepach. Na butelce musi być stempel akcyzy. Zwróć uwagę na korek - musi być drewniany. Kiedy butelka jest odwrócona, resztki szlachetnego trunku kapią, a podróbki spływają po ścianach.
Wybrany ze znajomością zagadnienia koniak, z zachowaniem zasad przechowywania, będzie gotowy do użycia przez cały okres wyznaczony przez producenta.
