Armagnac to aromatyczna brandy z francuskiej prowincji Gaskonia. Jego najbliższy krewny, koniak, choć o 150 lat młodszy, cieszy się większą popularnością. Ale koneserzy twierdzą, że jego najlepiej starzone marki są cieńsze i mają wspanialszą konsystencję, smak, aromat. Armaniak w przeciwieństwie do koniaku jest destylowany tylko raz, co oznacza, że dłużej przebywa w beczkach (z miejscowego czarnego dębu), a przez to jest bardziej elegancki i okrągły.
Czy to jest to konieczne
- - kieliszek koniakowy;
- - kawa i cygaro;
- - deser.
Instrukcje
Krok 1
Armaniak to digestif (napój wspomagający trawienie), dlatego podawaj go 10-15 minut po posiłku lub z deserami. Odpowiednimi dodatkami do tego napoju są różne ciasta migdałowe, takie jak makaroniki, szarlotki i kremy waniliowe, słodycze zawierające nugat i czekoladę, karmelizowane gruszki i jabłka, sałatki owocowe. Świetny jest też Armagnac, w towarzystwie dobrej kawy i lekkiego cygara.
Krok 2
Tradycyjnie do Armagnac używa się kieliszka koniakowego, ale prawdziwi koneserzy uważają, że smak tego napoju najlepiej wyczuć w cienkim szklanym kieliszku brandy. Jego uwagę i Armagnac nie umknął słynny Klaus Riedel, który w drugiej połowie ubiegłego wieku opracował kilka wzorów specjalnych kieliszków podkreślających smak różnych napojów. Ponieważ to właśnie te kieliszki mają 28 międzynarodowych nagród, cieszą się uznaniem stowarzyszeń barmanów z całego świata i są wysoko cenione przez koneserów, to dla prawdziwej przyjemności picia trunku koneserzy wybierają kieliszki Riedel's Armagnac.
Krok 3
Wlej do szklanki nie więcej niż 150 gramów napoju. Oceń kolor i klarowność napoju. Następnie wdychaj bukiet. W żadnym wypadku nie „zanurzaj” nosa w szklance. Armaniak to mocny napój, a jedyne, co pachniesz, to opary alkoholu. Zamiast tego trzymaj szklankę na wysokości klatki piersiowej i pozwól zapachowi unieść się. Za chwilę poczujesz zapach wanilii, toffi, nugatu, pieprzu, róż i czekolady. Zbliż napój do siebie, zanurz palec w Armagnac i nałóż go jak perfumy na nadgarstek (ta sztuczka jest znana degustatorom dobrego koniaku). Ciepło Twojego ciała sprawi, że alkohol wyparuje i już po minucie będziesz mógł cieszyć się drugą falą zapachów - kremowego toffi, korzenia lukrecji, kwiatów i owoców.
Krok 4
Weź i popij trochę ze szklanki. Około pół łyżeczki napoju. Trzymaj płyn w ustach, rozprowadź go na policzkach, na języku i dziąsłach. Ciesz się smakiem i konsystencją.
Krok 5
Trzymaj szklankę w dłoni, ciesz się aromatem i popijaj trochę. Po podgrzaniu Armagnac zmieni odcienie smaku i aromatu. Popijaj napój, ciesząc się jego zmianą i kontemplując jego grę w szklance.
