Lecznicze właściwości rokitnika znane są od czasów starożytnych. Wiedział o nich na Wschodzie. Teraz preparaty z jagód tej rośliny są przepisywane na choroby przewodu pokarmowego, wyczerpanie, niedobory witamin. W domu można zrobić syrop z tonikiem, dżem lub wino, nie wspominając o wszelkiego rodzaju nalewkach.
Sok z rokitnika
Jagody rokitnika są niezwykle bogate w witaminy. Dość powiedzieć, że zawiera więcej witaminy C niż owoce cytrusowe, a poza tym - B, E, K, P, PP. Sok ze świeżych jagód zachowuje wyjątkowe właściwości rokitnika zwyczajnego. Przygotowują to w ten sposób. Zagotuj i ostudź wodę w ilości 700 ml na 1 kg jagód. Rokitnik dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą, włóż do dużego rondla i zmiażdż. Zalej jagody przegotowaną wodą i wymieszaj. Wyciśnij sok, przelej do słoików, wysterylizuj i zamknij.
Rokitnik ma inne nazwy - złote drzewo, kość słoniowa, wosk, biały cierń, miotła, a nawet ananas syberyjski.
Olej z rokitnika
To nie jest rodzaj oleju, który jest używany do smarowania skóry, jeśli wystąpi podrażnienie. Olej z rokitnika można również posmarować chlebem, ale oczywiście trzeba go przygotować w specjalny sposób. Wygląda bardziej jak krem do ciasta. Do paczki masła potrzebujesz szklanki jagód rokitnika i pół szklanki cukru pudru. Wyjmij olej z lodówki, włóż do miski i poczekaj, aż zmięknie. Zmiel jagody (możesz na przykład przejechać przez maszynkę do mięsa). Rokitnik mieszamy z cukrem pudrem. Dodaj powstałą masę do masła i zmiel mikserem.
Rokitnik jest przeciwwskazany dla osób o wysokiej kwasowości.
Rokitnik ze sfermentowanym pieczonym mlekiem
Aby przygotować to danie, weź ½ szklanki świeżych jagód rokitnika i taką samą ilość cukru. Jagody zmiażdżyć cukrem, a następnie wymieszać ze sfermentowanym mlekiem pieczonym w stosunku 1:1. Zamiast sfermentowanego pieczonego mleka możesz wziąć kefir. Jeśli deser wydaje Ci się zbyt kwaśny, dodaj cukier do smaku.
Napój z tonikiem
Rokitnik można przygotować na zimę w następujący sposób. Przygotuj czyste plastikowe lub papierowe torby. Jagody dokładnie opłucz i posiekaj w dowolny dogodny sposób, następnie włóż do torebek po ok. 100 g i włóż do zamrażarki. Rokitnik może tam leżeć bardzo długo. Aby zrobić koncentrat napoju tonizującego, weź:
- 1 szklanka wody;
- 100 g rokitnika;
- 1 łyżka. l. kochanie.
Zagotuj wodę. Wyjmij z pieca i zagotuj rokitnik. Poczekaj, aż ostygnie, dodaj miód. Nalewkę można dodać do herbaty (najlepiej zielonej) lub po prostu rozcieńczyć wodą.
Rokitnik i wino z rokitnika
Z rokitnika przygotowuje się również napoje alkoholowe. Na przykład w przypadku nalewki alkoholowej weź 0,5 kg jagód na 0,5 litra wódki. Jagody umyć, zmiażdżyć i włożyć do słoika. Wlej wódkę i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej. Po około miesiącu odcedź napój, usuń jagody i wlej nalewkę do butelki. Do przygotowania wina potrzebny jest sok z rokitnika i woda w proporcji 5: 4. Ilość cukru to 1/6 całkowitej ilości płynu. W dużym słoiku wymieszaj wodę i sok, dodaj cukier i pozwól fermentować. Gdy wino sfermentuje, zabutelkuj je, zakorkuj i umieść w piwnicy. Moczyć przez rok - a otrzymasz wspaniałe orzeźwiające wino o pięknym bursztynowym kolorze.
