Ulubione czerwone wina wszystkich są zdecydowanie faworytami smakoszy. Półsłodkie czerwone wino od tysięcy lat nawiedza lekarzy i poetów. Do tej pory w laboratoriach winiarskich prowadzone są eksperymenty, których wyniki raz po raz potwierdzają niezaprzeczalne zalety czerwonego wina.
Od winorośli do szkła
Absolutnie wszystkie półsłodkie wina czerwone są zaliczane do grupy win stołowych, o zawartości alkoholu 9-14% i zawartości cukru 3-7 g/100 cm3 w gotowym produkcie. Idealnym surowcem do produkcji wysokiej jakości win czerwonych są odmiany winogron czerwonych, różowych i czarno-niebieskich.
Aby przygotować początkowy materiał wina, weź mieszankę lub jedną odmianę winogron i zmiażdż jej jagody wraz z nasionami i skórką. Podczas fermentacji z rozdrobnionych nasion i skórek powstają garbniki (garbniki) i naturalny pigment barwiący, które są niezbędne do produkcji wina. To na tym początkowym etapie kładzie się większość właściwości przyszłego napoju. Zgodnie z przepisami kolor półsłodkiego czerwonego wina może wahać się od głębokiego różu do głębokiej czerwieni z lekką cierpkością i aromatem owocowo-kwiatowym. W nazwach gotowych win znajdują się również zastosowane odmiany winogron - Kokur, Muscat, Saperavi, Riesling, Isabella, Feteasca, Merlot itp.
Boski nektar
Najlepsze półsłodkie wina czerwone w przestrzeni poradzieckiej produkuje Gruzja. Wielowiekowe tradycje, idealne warunki klimatyczne do dojrzewania winogron i wysoka zawartość cukru w jagodach dosłownie prowokują lokalnych winiarzy do tworzenia nieziemskich napojów. Khvanchkara, Alazani Valley, Kindmarauli, Akhasheni godnie ozdobią każdą ucztę.
• Khvanchkara, rok pierwszego wycieku - 1932.
Najsłynniejsze naturalne półsłodkie wino powstaje wyłącznie z odmian mujuretuli i alexandrouli uprawianych w górskich winnicach Racha. Charakterystyczną atrakcją tego bogatego ciemnoczerwonego wina jest zaskakująco delikatny smak ze wspaniałą nutą kwiatowo-owocową i lekką nutą malin.
• Dolina Alazani, rok pierwszego wycieku - 1977.
Produkowany z czerwonych winogron ojapesha, alexandrouli i saperavi rosnących w zachodniej i wschodniej Gruzji. To półsłodkie gruzińskie wino podawane jest lekko schłodzone z serami i deserami. Posiada odświeżająco delikatną nutę kwiatową i subtelny przyjemny smak.
• Akhasheni, rok pierwszego wycieku – 1958.
Produkowany tylko z jednej odmiany winorośli Saperavi rosnącej w Kachetii. Charakteryzuje się umiarkowaną cierpkością i gęstą ciemną wiśnią. Jego posmak ma aksamitne czekoladowe tony, idealne do owoców i serów.
• Kindzmarauli, rok pierwszego wycieku – 1942.
Słynna naturalna półsłodka czerwień z winogron Saperavi. Wino o intensywnym bordowo-czerwonym kolorze przejrzałego granatu, o szczególnym bukiecie odmianowym i silnym przyjemnym aromacie.
