Najpopularniejsze francuskie wina czerwone to te produkowane w Burgundii i Bordeaux. Mogą być o różnym stopniu luksusu, co determinuje ich gust i kategorię cenową.
Technologia produkcji win francuskich
Wino to najstarszy napój alkoholowy, znany od 7 tysiącleci. Wina francuskie to swego rodzaju standard jakości i gwarant doskonałego smaku. Technologia wytwarzania win jest dobrze znana - napój otrzymywany jest w wyniku fermentacji alkoholowej soku winogronowego. Właściwości wina w dużej mierze zależą od odmiany winorośli, miejsca jej wzrostu, zawartości cukru i oczywiście starzenia.
Szlachetne wina francuskie muszą być leżakowane w specjalnych beczkach przez co najmniej 4 lata, po czym są butelkowane. Jednak wino, które jest za stare, traci swój smak, a niektóre wina najlepiej pić młode.
Głównymi francuskimi winami czerwonymi są wina z Bordeaux i Burgundii. Popularność tych odmian jest uzasadniona - mają szlachetny smak i aromat, a także mają właściwości lecznicze. Bordeaux to najwyższej jakości wino uznawane na całym świecie. Wina burgundzkie uważane są za najlepsze we Francji i wyróżniają się intensywnym rubinowym kolorem. Wino czerwone półsłodkie zawiera 9-14% alkoholu i 30-80 g cukru. To wino jest słabsze niż wzmocnione, ale słodsze niż wytrawne.
Jak wybrać francuskie półsłodkie czerwone wino
Zgodnie z prawem francuskim butelka wysokiej jakości francuskiego wina półsłodkiego musi być oznaczona rokiem zbioru i musi zawierać co najmniej 85% wina wyprodukowanego w tym roku. Na etykiecie podano również kolor napoju, jego rodzaj, nazwę odmiany, znak towarowy, cechy tego typu, lokalizację winnicy, aw przypadku sprzedaży limitowanej numer butelki.
Koszt wina zależy bezpośrednio od jego elity. Są więc wina stołowe przeznaczone dla niezbyt wymagających konsumentów. Czasami wina stołowe są produkowane z mieszanki różnych upraw. Wina te nie są oznaczone rocznikiem ani miejscem produkcji. Vin de pays to wina spełniające określone standardy jakości. Winogrona do jego produkcji są zbierane w jednym ze 130 regionów Francji, a nazwa wina jest taka sama jak nazwa obszaru. Wina te przed sprzedażą podlegają obowiązkowym testom. Wykwintne wina są najwyższej jakości. Produkowane są ściśle w określonym obszarze, podlegają obowiązkowej degustacji i spełniają najbardziej rygorystyczne wymagania.
Dumą francuskiego winiarstwa są wina najwyższej kategorii - zasady produkcji i technologii zapisane są w prawie. Wina te podlegają kontroli jakości przez specjalną organizację i są produkowane tylko w określonym miejscu z winogron uprawianych w specjalnej winnicy.
