Oszczędne hostessy gromadzą w piwnicy dużą liczbę półfabrykatów, w tym słoiki z już kandyzowanym dżemem. Nie wyrzucaj go, ponieważ z dżemu można zrobić pyszne domowe wino.
Czy to jest to konieczne
- - 1 litr oczyszczonej wody;
- - 1 litr dowolnego dżemu;
- - 120 gram rodzynek lub 300 gram świeżych winogron.
Instrukcje
Krok 1
Do domowego wina można użyć powidła porzeczkowego, truskawkowego, malinowego lub śliwkowego. Jednocześnie nie zaleca się mieszania różnych rodzajów dżemu, ponieważ po prostu stracisz ten niepowtarzalny smak, który jest nieodłączny od każdej jagody. Jeśli wolisz wino deserowe, to przed rozpoczęciem fermentacji możesz dodać do brzeczki syrop cukrowy (w ilości 250 gramów cukru pudru na pół litra wody).
Krok 2
Przygotuj słoik. Aby to zrobić, umyj go dokładnie ciepłą wodą i sodą oczyszczoną, kilkakrotnie spłucz. Sterylizuj wlewając wrzącą wodę do pojemnika. W ten sposób pozbywasz się drobnoustrojów, które są szkodliwe dla produkcji wina. Następnie będziesz potrzebować wody, lepiej użyć wody źródlanej lub źródlanej. Zagotuj i pozwól mu naturalnie ostygnąć do temperatury pokojowej.
Krok 3
Włóż dżem do przygotowanego trzylitrowego słoika i zalej przegotowaną wodą (w razie potrzeby można dodać syrop cukrowy). Wyślij tam rodzynki, nie musisz ich myć, ponieważ na powierzchni jagód żyją specjalne bakterie, które przyczynią się do dalszej fermentacji wina. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj czystą drewnianą łyżką i szczelnie zamknij słoik nylonową pokrywką. Umieść w ciemnym i ciepłym miejscu na dziesięć dni.
Krok 4
Po upływie czasu ostrożnie zdejmij pokrywkę i usuń miąższ z powierzchni, przecedź zawartość słoika przez kilka warstw gazy. Wlej brzeczkę do innego trzylitrowego słoika, uprzednio umytego wrzątkiem i sodą. Weź gumową rękawicę medyczną i zrób dziurę w jednym z palców. Załóż rękawiczkę na szyjkę puszki (zamiast rękawiczki możesz użyć uszczelnienia wodnego). Aby rękawica nie spadła podczas fermentacji, zawiąż szyję rękawiczką sznurkiem.
Krok 5
Umieść pojemnik w ciemnym miejscu na 40 dni. Gdy rękawica jest całkowicie opróżniona, fermentacja jest zakończona. Jednocześnie samo wino powinno stać się przezroczyste. Przygotowane wino wlać do butelek o odpowiedniej wielkości, uważając, aby osad nie dostał się do nalewanego napoju. Na koniec konieczne jest przeniesienie wina do piwnicy i przechowywanie go przez co najmniej dwa miesiące w pozycji poziomej.
