Kiedy zaczyna się czas zbiorów, wiele gospodyń domowych staje przed pytaniem, co zrobić z zeszłorocznym dżemem, który często jest kandyzowany z długotrwałego przechowywania. Oczywiście nie należy go wyrzucać, ponieważ oprócz różnych kompotów można zrobić domowe wino z dżemu - lekkie, aromatyczne, z przyjemnym posmakiem ulubionych owoców i jagód.
Czy to jest to konieczne
- - 1 litr dżemu jagodowego lub owocowego;
- - 3 litry wody;
- - 110 g rodzynek.
Instrukcje
Krok 1
Zanim zaczniesz robić domowe wino ze starego dżemu, musisz przygotować pojemnik. Weź szklany słoik lub emaliowany garnek i umyj go sodą oczyszczoną, a następnie kilkakrotnie spłucz pod bieżącą wodą. Czyste naczynia zalać wrzątkiem.
Krok 2
Wlej wodę do osobnego rondla i podpal. Przenieś domowy dżem do wcześniej przygotowanego pojemnika i dodaj do niego umyte rodzynki. Gdy woda zacznie się gotować, wyjmij ją z pieca i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Schłodzoną wodę wlej do butelki z dżemem i drewnianą łyżką wymieszaj zawartość butelki.
Krok 3
Zakręć butelkę i umieść w ciemnym miejscu, aby przefermentować zawartość pojemnika. Latem butelkę można zostawić w kuchni, a zimą pod baterią.
Krok 4
Po 10 dniach przebywania butelki w ciepłym miejscu należy otworzyć wieczko i ostrożnie usunąć miąższ z powierzchni płynu. Miąższ przełożyć na gazę i odcedzić, spuszczając płyn do osobnej miski. Pozostałe ciasto można wyrzucić.
Krok 5
Przez gazę przecedź również pozostały w słoiku płyn i połącz z tym, który pozostał po przefiltrowaniu zacieru. Powstałą brzeczkę wlać do dokładnie umytego słoika, na szyjkę którego założyć gumową rękawiczkę.
Krok 6
Pozostaw słoik brzeczki na 40 dni do fermentacji. Poczekaj, aż wino z dżemu stanie się przezroczyste, a napompowana rękawiczka opadnie. Młode wino z dżemu wlać do szklanych butelek, uważając, aby nie dotknąć osadu pozostałego po ponownej fermentacji. Zakorkuj butelki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Około 2 miesiące po butelkowaniu, domowe wino dżemowe będzie gotowe do picia.
