Dobre menu romantycznej kolacji na Walentynki powinno składać się zarówno z przepysznych, pięknych prezentacji, jak i łatwych w przygotowaniu dań. Lepiej podać kilka plasterków smakołyka niż mocną pieczoną szynkę.
Truskawki to absolutny faworyt na romantyczne posiłki. To właśnie sprawia, że dania deserowe z jej „udziałem”, choć nie mniej smaczne, ale nieco banalne. Zaskocz ukochaną, podając truskawki jako przekąskę na kolację. Będziesz potrzebować:
- ½ szklanki octu balsamicznego;
- 100 gramów delikatnego serka śmietankowego;
- 60 gramów sera pleśniowego;
- 16 dużych świeżych truskawek;
- 3 łyżki posiekanych i prażonych orzechów pekan.
Wlej ocet do rondla, zagotuj i gotuj, aż objętość zmniejszy się o połowę. Przechowywać w temperaturze pokojowej. Do miski miksera włożyć serek śmietankowy i pokroić ser pleśniowy, ubić mikserem. Usuń szypułki z truskawek, za pomocą ostrego noża do owoców, usuń rdzeń jagód, robiąc z nich „kubki”. Wypełnij masą serową, ułóż na talerzu i posyp okruchami orzechów. W tej formie naczynie można przechowywać w lodówce przez kilka godzin, przykryte folią. Przed podaniem skrop gotowanym octem balsamicznym. Zjesz elegancki i lekki posiłek godny romantycznej kolacji.
Panierowany filet z kurczaka może być podawany jako danie główne. Aby to proste danie było przysmakiem, weź do panierowania nie tylko bułkę tartą, ale także pachnące „płatki” migdałów. Przygotować:
- 2 piersi z kurczaka;
- 1 jajko kurze;
- 2 łyżki maślanki;
- ½ szklanki mielonych „płatków” migdałów;
- ½ szklanki bułki tartej;
- 2 łyżeczki liści rozmarynu;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 1 głowa szalotki;
- 8 filiżanek świeżych liści szpinaku;
- ½ łyżeczki soli.
Pokrój każdą pierś na pół. Umieść każdą połówkę między arkuszami folii i lekko ubij. Ubij jajko i maślankę w szerokiej, głębokiej misce. W podobnej misce wymieszać bułkę tartą z orzechami, listkami rozmarynu i ¼ łyżeczki soli. Zanurz połamane piersi najpierw w mieszance jajecznej, a następnie w okruchach orzechów. Piersi panierowane w ten sposób można przechowywać w zamrażarce. Dzięki temu przed najbardziej romantyczną kolacją w kuchni nie trzeba stukać młotkiem do mięsa.
Smażyć panierowane piersi na złoty kolor w rozgrzanym oleju roślinnym. Na drugiej patelni podsmażyć szalotki, pokrojone w krążki, dodać szpinak i pozostałą sól i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez około 2-3 minuty. Piersi podawać z przybraniem ze szpinaku.
Domowe trufle czekoladowe idealnie nadają się na deser na romantyczną kolację. Stanowią świetny dodatek do schłodzonego szampana. Brać:
- 250 ml śmietanki kremówki;
- 225 gramów gorzkiej czekolady;
- 55 gramów niesolonego masła;
- naturalny proszek kakaowy.
Połam czekoladę na kawałki, włóż do miski blendera i wymieszaj. Śmietankę podgrzać, dodać do czekolady i zmiksować na gładką, jednorodną masę. Dodaj masło, kontynuując miksowanie. Masę czekoladową przełożyć przez worek do szprycowania na tackę wyłożoną pergaminem. Wstaw do lodówki na 2 godziny. Posyp kakao.
