W żywności dla niemowląt bardzo ważnym elementem prawidłowego odżywiania są warzywa i owoce. Zalecenie mówi, że powinno się spożywać co najmniej 400 g różnych warzyw i owoców dziennie (5 porcji), ale pamiętaj, że warzywa powinny stanowić większość. Dzieci zazwyczaj uwielbiają owoce i chętnie je zjadają. Jednak w przypadku warzyw jest to problematyczne. W dzisiejszym artykule poznasz kilka sztuczek, aby dodać więcej warzyw do diety Twojego dziecka.
Twoje dziecko chce jeść warzywa? Nie chcesz próbować nowych smaków i buntujesz się przeciwko brokułom na talerzu? Cóż, dzieci mogą postawić na swoim, ale zapotrzebowanie na warzywa trzeba jakoś zaspokoić. Dlatego przedstawimy Ci 10 kreatywnych sposobów na wprowadzenie większej ilości warzyw do diety Twojego dziecka.
1. Staraj się nie naciskać na dziecko
Niektóre dzieci lubią mieć pełną kontrolę nad swoimi wyborami i cieszyć się prostymi posiłkami. Zjadają całe pąki brokułów i smakują liście szpinaku, ale gdy przed nimi pojawi się bezkształtna masa warzywna, nagle tracą apetyt.
Niektóre dzieci mają również awersję do wszelkiego rodzaju mieszania. Dla nas groszek i marchewka podane w jednym daniu mogą być wyjątkowo smaczne, ale nie dla dziecka. Dlatego warto starać się podawać warzywa osobno, w jak najmniej przetworzonej formie. Kiedy na talerzu jest kawałek ugotowanego lub duszonego mięsa, ziemniaków i kilka różnych warzyw, dziecko prawdopodobnie wybierze coś dla siebie.
Warto doceniać każdy mały krok i w żadnym wypadku nie zmuszać do zjedzenia wszystkiego, co kładzie się na talerzu. Nie ma potrzeby wywierania nacisku na dziecko. Dlatego niechęć do jedzenia jest bardzo zakorzeniona. Ponieważ presja wyzwala silne emocje, a to z kolei powoduje negatywne skojarzenia z jedzeniem, możemy tylko pogorszyć problem. Daj swoim dzieciom wolność wyboru i nie zniechęcaj się pierwszą odmową. Może kiedyś zmieni się smak, samoistnie zrodzi się chęć na coś zielonego, albo ciekawość po prostu zwycięży.
2. Spaghetti nie tylko z pomidorami
Większość dzieci uwielbia makaron. Restauratorzy wiedzą o tym i uwielbiają wprowadzać spaghetti z pomidorami do menu dla dzieci. Już sama obecność pomidorów na dziecięcym talerzu sprawia radość, ale sos do spaghetti możemy wzbogacić także innymi warzywami. Drobno starta marchewka lub korzenie pietruszki, drobno posiekany seler lub gotowana czerwona soczewica w aromatycznym sosie bolońskim prawdopodobnie nawet nie zostaną zauważone. Kolejnym patentem na przemyt warzyw w spaghetti jest przygotowanie makaronu marchewkowego lub dyniowego. Wystarczy zaopatrzyć się w tak zwaną temperówkę do warzyw i stworzyć skręcone pomarańczowe lub zielone spaghetti.
3. Frytki nie tylko z ziemniaków
Kolejnym daniem, które dzieci uwielbiają, są frytki. Zwykle robi się je ze zwykłych ziemniaków smażonych na niskiej jakości oleju i posypanych dużą ilością soli. Co by było, gdybyś mógł zrobić frytki z innymi składnikami? Warzywa takie jak seler, bataty, marchew i pietruszka, pokrojone w paski, są pyszne po upieczeniu z odrobiną oliwy z oliwek. Dodatkowo porcja dobrej jakości ketchupu ma szansę, że kolejna porcja warzyw nie zostanie zauważona przez Twoje dziecko.
4. Naleśniki: nikt nie podejrzewa składu
Puszyste naleśniki z syropem klonowym lub czekoladą to śniadanie, którego nie trzeba namawiać. Problem polega jednak na tym, że te proste naleśniki są w większości robione z białej mąki pszennej. Można je jednak nieco podrasować, aby były nie tylko smaczne, ale i pożywne. Jeśli do naleśników dodasz startą dynię, marchewkę lub cukinię, nabiorą one dodatkowej wartości odżywczej. Niewielki dodatek wanilii, cynamonu lub kakao całkowicie usunie smak warzyw.
5. Słodkie babeczki i ciasta na bazie warzyw
Podobnie w przypadku deserów babeczki i ciasta można przygotować z tłuczonych ziemniaków lub warzyw. Sztandarowym przykładem jest ciasto marchewkowe, ale tak naprawdę ciasto można wzbogacić także innymi dodatkami. Podstawą ciasta może być starta cukinia, buraki, dynia lub korzeń pietruszki. Dobrymi opcjami są również puree z dyni i mielony szpinak. Ciasto szpinakowe, które przypomina smołę lub mech leśny, zwykle robi na dzieciach pozytywne wrażenie.
6. Wielokolorowe naleśniki
Naleśniki to jedno z ulubionych dań dla dzieci. Co powiesz na dodanie nieco więcej wartości odżywczych do naleśników? Różowe naleśniki z buraków i jasnozielone naleśniki ze szpinakiem prezentują się bajecznie na talerzu. Mogą być przygotowywane na słodko lub na słono, z różnymi dodatkami i na bazie różnych odmian.
7. Delikatne zupy kremowe
Jeśli nie lubisz zupy z dużą ilością pływających warzyw, spróbuj ją wymieszać. Zupy kremowe są łatwiejsze do przełknięcia dla wielu dzieci i mogą zawierać wiele różnych składników. Seler pływający w zupie może nie jest warzywem, które lubisz, ale po zmieszaniu prawie nie będzie smakował. Warto wypróbować połączenia smaków i przypraw, zaczynając od tych najbardziej klasycznych, takich jak krem pomidorowy czy marchewkowy, stopniowo poszerzając gamę zup o bardziej nietypowe.
8. Pizza warzywna
Pizza to kolejne danie, które możesz wykorzystać na swoją korzyść. W podobny sposób można przygotować plastry cukinii. Te mini pizze są bardzo smaczne i można je jeść rękami.
9. Pasty do kanapek i kotlety warzywne
Chleb to świetne miejsce na dodanie dodatkowych warzyw. Najprostszym sposobem na to jest umieszczenie plasterków ulubionych warzyw na kanapkach. Na przykład do twarogu możesz dodać trochę startego ogórka lub rzodkiewki. Zamiast masła na kanapkach można również posmarować cienką warstwę pasty z awokado. Warto wypróbować różne przepisy.
Być może Twojemu dziecku spodoba się bogaty smak wegańskiego smalcu na bazie fasoli, może pasty z kaszy jaglanej i pieczonej papryki, a może nawet hummusu. Warto podawać dania i nie ograniczać wyboru kanapek do szynki, sera, dżemu. Niech na stole pojawią się również pasztety warzywne, twarożek i inne wartościowe produkty.
10. Koktajle owocowo-warzywne
Innym pomysłem jest dodanie do diety Twojego dziecka dodatkowej porcji warzyw! Koktajl! Koktajl owocowy można uzupełnić kilkoma liśćmi szpinaku, jarmużu, pietruszki, surowych buraków, marchwi, dyni lub selera. Jeśli zaczniemy od minimalnie inwazyjnych proporcji, możemy stopniowo zwiększać udział warzyw w shake'u i tym samym dostosowywać się do gustu dziecka.
W rzeczywistości jedną z najważniejszych zasad, aby dziecko pokochało warzywa, jest unikanie pokarmów o silnym smaku. Dziecko, które je głównie słodycze i słone przekąski, ma tak silnie pobudzone kubki smakowe, że nic dziwnego, że potrawy warzywne są postrzegane jako mdłe, nudne i niezbyt atrakcyjne.
Jeśli więc Twoja dotychczasowa dieta opierała się na naleśnikach z dżemem, kanapkach z kremem czekoladowym, tostach z serem i keczupem lub frytkami, bardzo łatwo zrozumieć, że Twoje dziecko nie lubi warzyw.
Pomiędzy bogatym smakiem tych dań a delikatnym aromatem warzyw jest prawdziwa przepaść. Aby przywrócić normalną wrażliwość kubków smakowych wystarczy zmienić dietę na bardziej naturalny, łagodniejszy smak i stopniowo wprowadzać warzywa w różnych formach. Powinnaś wiedzieć, że to, że Twoje dziecko nie lubi gotowanej marchewki, nie oznacza, że nie będzie jadło naleśników marchwiowych czy smoothie z marchwi i brzoskwini. Warto szukać alternatywnych rozwiązań.
