Natura i człowiek znają dwa rodzaje soli kuchennej: sól kuchenną i kamienną, której odmianą jest sól morska. W rzeczywistości istnieje niewiele różnic między tymi dwoma typami, ale obszary zastosowań są radykalnie różne.
Fizjologia człowieka jest taka, że tak zwyczajny i pozornie niewyczerpany pierwiastek jak sól staje się istotnym składnikiem codziennej egzystencji, dlatego tak trudno przecenić wagę procesu pozyskiwania i przetwarzania produktu o dość znanej nazwie chemicznej i formuła NaCl.
Brak soli w organizmie jest nieuniknioną i bezpośrednią ścieżką do utraty witalności i śmierci człowieka, dlatego od czasów starożytnych uważano za pozbawienie więźnia możliwości otrzymania z zewnątrz wystarczającej ilości soli. najbardziej bolesne i okrutne tortury.
Sól kamienna sodowa
W naturze sól kamienna sodowa występuje w postaci specjalnych minerałów lub skał osadowych zawierających znaczną część dodatkowych zanieczyszczeń i pierwiastków śladowych i występujących na głębokości od stu do tysiąca metrów. Bogata w żelazo, mangan i chrom sól kamienna ma kolor biały, szary, żółty, a nawet brązowy ze względu na zanieczyszczenia takie jak glina, bitum, tlenki żelaza.
Jest to sól kamienna, dosłownie wycinana ze skał i dostarczana na powierzchnię ziemi specjalnymi przenośnikami, w specjalnych zakładach przetwórstwa soli poprzez czyszczenie i otrzymuje się zwykłą sól kuchenną.
Sól kamienna ma duże znaczenie gospodarcze dla wielu krajów zajmujących się wydobyciem i eksportem tego pierwiastka, który jest powszechnie wykorzystywany do produkcji sody i chloru. Przemysł spożywczy, budowa samolotów, energia jądrowa, farbiarstwo, mydło – to tylko niektóre z branż, w których sól kamienna jest wykorzystywana bezpośrednio w jej pierwotnej, naturalnej postaci.
Spożywczy NaCl
Sól mielona, przerobiona na gotowanie i często dodatkowo wzbogacona fluorkiem potasu, dostająca się do organizmu człowieka z reguły wraz z pożywieniem jest nie tylko ważnym źródłem niezbędnych pierwiastków śladowych, ale:
- jest częścią krwi i limfy;
- reguluje wiele procesów metabolicznych;
- służy jako ważne źródło kwasu solnego, składnika wielu ważnych tajemnic.
Rafinowana sól kamienna jest zwykle nazywana solą stołową, jest biała. Nierafinowany zawsze ma odcień, częściej szary, jaki nadają mu zawarte w jego składzie minerały.
Dezynfekujące i oczyszczające właściwości soli umożliwiają stosowanie tego produktu w profilaktyce, a nawet leczeniu wielu chorób. Okłady solne, lecznicze kąpiele, a nawet roztwór soli, który jest szeroko stosowany w medycynie - to wszystko zasługa soli. Co możemy powiedzieć o konserwach domowych i przemysłowych, soleniu i innych metodach gotowania produktów, które byłyby po prostu niemożliwe, gdyby w kuchni nie było zwykłej soli kuchennej.
