Owoce są doskonałym źródłem witamin i różnych innych składników odżywczych. Można je jeść nie tylko świeże lub puszkowane, ale także suszone. Ale jak właściwie suszyć owoce?
Instrukcje
Krok 1
Do suszenia wybieraj lekko niedojrzałe owoce. Weź dojrzałe jagody, ale mocne, można je suszyć z nasionami lub bez. Możesz suszyć owoce i jagody zarówno na słońcu, jak iw piekarniku. Z jagód suszone są porzeczki, truskawki, poziomki, jagody, jagody, maliny, jeżyny, kalina, żurawina i dzika róża. Z owoców - winogrona, jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele, śliwki, wiśnie, figi.
Krok 2
Zwróć szczególną uwagę na reżim temperaturowy, dla każdego rodzaju owoców ma on swój własny. Jakość produktu końcowego zależy od temperatury. Najpierw owoce muszą być wysuszone (45-50 st. C), następnie większość wody musi zostać z nich odparowana (ok. 70 st.), a następnie wilgotność musi być doprowadzona do 20-25% i wysterylizowana (ok. 80 st.).
Krok 3
Jeśli zamierzasz suszyć owoce na słońcu, wstępnie trzymaj je w cieniu przez 3-4 godziny. Trzymaj owoce z dala od bezpośredniego światła słonecznego, umieść je w dobrze wentylowanym miejscu. W ten sposób owoce będą wysychać przez kilka tygodni. Owoce można nie tylko układać na rusztach lub poziomych powierzchniach, ale można je również zawiesić na sznurkach i zawiesić.
Krok 4
Jeśli suszysz warzywa w piekarniku lub suszarce, często otwieraj drzwi lub trzymaj je uchylone, aby zmniejszyć wilgotność w środku. Uważnie obserwuj temperaturę.
Krok 5
Małe owoce susz w całości (na przykład, jeśli robisz rodzynki lub suszone morele), duże owoce obierz i pokrój w plastry lub pierścienie. Owoce przeciąć z dużym kamieniem pośrodku na pół.
