Dania mięsne są trudne do zepsucia - tak uważa wiele gospodyń domowych. Jednak nie zaniedbuj przypraw i przypraw, ale raczej zrozum ich połączenie. W końcu to oni są w stanie nadać mięsu niepowtarzalny aromat i smak.
Przyprawy do wołowiny należy dobierać w zależności od sposobu przygotowania potrawy, do której to mięso jest dodawane. Na przykład czerwony, czarny i ziele angielskie, oregano, bazylia, tymianek, kolendra, rozmaryn, kminek, majeranek i goździki to idealne opcje do bulionów wołowych.
Aby podkreślić smak rostbefu, potrzebujesz rozmarynu, cząbru, szałwii, estragonu, tymianku, chili lub majeranku. Aby mięso było delikatniejsze i bardziej miękkie, możesz zetrzeć je z musztardą przed gotowaniem. Jeśli wołowina jest bardzo twarda, najpierw namocz ją w marynacie z wina i octu.
Możesz użyć minimalnego zestawu przypraw do gulaszu. Na przykład trochę tymianku, koperku i pietruszki. Jeśli w naczyniu jest dużo warzyw, potrzebne będą również aromatyczne przyprawy: rozmaryn, hyzop, oregano, goździki.
Nie wszystkie przyprawy muszą być dodawane do tego mięsa, skupiając się na sposobie gotowania. Są uniwersalne przyprawy do duszenia, gotowania, smażenia, grillowania, mięsa mielonego i carpaccio. Najłatwiej dostępną przyprawą w każdym domu jest pieprz czarny. Sprawi, że jedzenie będzie bogatsze, cieplejsze i bardziej aromatyczne.
Nie zapomnij o czosnku, bo można go dodać nawet do pysznych marmurkowych dań z wołowiny. Sprawi, że mięso będzie pikantne i zachowa swój smak. W razie potrzeby czosnek można zastąpić rozmarynem, ale z tą przyprawą trzeba być ostrożnym i wiedzieć, kiedy przestać. Aromat potrawy staje się „leśny” i złożony, ale trzeba dodać bardzo mało, aby mięso nie smakowało gorzko. Gałązki tymianku pomogą w pełni ujawnić smak wołowiny, danie okaże się pikantne i pikantne. Przyprawę tę można stosować nawet przed obróbką cieplną, długo zachowuje swój aromat.
Wołowina dobrze komponuje się z różnymi przyprawami, ale nadal musisz wiedzieć, kiedy przestać i używać każdej przyprawy w małych ilościach.
