Mięso z kurczaka jest bogate w białko, potas i fosfor. Zawiera białko, żelazo i wiele witamin z grupy B. Kurczaki są produktem dietetycznym dostarczającym organizmowi energii przy niskiej kaloryczności. Dlatego dania z kurczaka są zawarte w różnych dietach. Są przydatne w profilaktyce nadciśnienia, udaru, miażdżycy i cukrzycy. Mięso z kurczaka jest zwykle przygotowywane szybko, a korzyści z niego płynące są niezaprzeczalne.
Czy to jest to konieczne
-
- Do kurczaka z warzywami:
- 1 kurczak;
- 3 gałązki rozmarynu;
- 1/2 szklanki maślanki
- 4 łyżki stołowe olej roślinny;
- 5-6 szt. ziemniaki;
- 1 strąk czerwonego
- papryka żółta i zielona;
- 2 szklanki bulionu z kurczaka (można z kostek);
- 2 łyżki stołowe posiekana pietruszka;
- zmielony czarny pieprz;
- mielona czerwona papryka;
- Sól.
- Na sos cytrynowy:
- 3 żółtka;
- 3 łyżki mąka;
- 400 ml bulionu z kurczaka;
- 2 łyżki stołowe masło;
- 5 łyżek sok cytrynowy;
- 1 łyżka posiekana pietruszka;
- mielona czerwona papryka;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Kurczak z warzywami
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Opłucz kurczaka i osusz. Wymieszaj sól z czarną i czerwoną papryką i tą mieszanką natrzyj tuszkę kurczaka.
Krok 2
Umyj rozmaryn i umieść gałązkę w brzuchu. Połącz maślankę z 2 łyżkami oleju roślinnego, czerwoną papryką i dobrze posmaruj wszystkie strony kurczaka.
Krok 3
Przełóż kurczaka na małą, głęboką blachę do pieczenia lub umieść w specjalnym naczyniu i piecz w piekarniku przez 70 minut.
Krok 4
Umyj i obierz ziemniaki. Usuń łodygi i nasiona z papryki. Warzywa pokroić w drobną kostkę i usmażyć na patelni z pozostałymi 2 łyżkami oleju roślinnego.
Krok 5
Po 30-40 minutach od rozpoczęcia pieczenia wywar z kurczaka wlać do foremki z kurczakiem lub na głęboką blachę do pieczenia, a 10 minut przed końcem smażenia dodać ziemniaki z pieprzem.
Krok 6
Przed podaniem ułóż kurczaka i warzywa na półmisku, posyp umytą, posiekaną natką pietruszki i polej sosem cytrynowym przygotowanym według poniższego przepisu.
Krok 7
Sos cytrynowy
Masło włożyć do rondla i podgrzać w kąpieli wodnej.
Krok 8
Smażyć na oleju, ciągle mieszając, mąkę i wlać gorący bulion z kurczaka. Do jego przygotowania możesz użyć kostki. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć zbrylania. Gotować w kąpieli wodnej, aż zgęstnieje.
Krok 9
Odłóż 3 łyżki sosu do osobnej miski i wstaw do lodówki.
Krok 10
Ubij żółtka z sokiem z cytryny i 3 łyżkami schłodzonego sosu na gładką masę.
Krok 11
Połącz mieszaninę z większą ilością sosu. Dopraw solą i pieprzem. Sos podgrzewać ciągle mieszając w łaźni wodnej przez 3 minuty.
Krok 12
Zdejmij przygotowany sos z ognia. Dodaj do niej posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj. Pieczonego w piekarniku kurczaka i warzywa polać sosem cytrynowym.
