Do przygotowania kotletów używa się różnych produktów - od mięsa, ryb, drobiu po owoce morza i warzywa. Kotlety z kurczaka są najbardziej delikatne i przewiewne. Doskonale sprawdzają się jako żywność dietetyczna, można je włączyć do diety małych dzieci. Kotlety z kurczaka można przyrządzać na różne sposoby, ale trzeba pamiętać o podstawowych zasadach, dzięki którym uzyskamy idealne danie.
Składniki na kotlety z kurczaka: prawidłowe proporcje
Zazwyczaj mielony kurczak miesza się z jajkami, chlebem i cebulą. Ważne jest, aby przestrzegać tutaj proporcji: na 1 kilogram mięsa wystarczy użyć tylko 2-3 jaj, w przeciwnym razie podczas obróbki cieplnej kotlety okażą się trudne. Okruchy chleba należy dodawać w ilości 250 gramów na 1 kilogram mielonego kurczaka.
Jak sprawić, by mięso mielone było soczyste?
Aby kurczak był soczysty, dodaj do niego cebulę (surową lub smażoną) i bułkę tartą, uprzednio namoczoną w mleku. Możesz eksperymentować ze składnikami, dodając do smaku marchew, cukinię lub inne warzywa. Kruszony lód sprawi, że kotlety będą soczyste, a jeśli mięso nie jest zbyt tłuste, do mielonego mięsa można dodać masło.
Jak wybrać mięso na kotlety z kurczaka
Idealne kotlety są wykonane z pulpy drobiowej. Nie zaleca się używania skórki, ponieważ podczas smażenia wytopi się z niej tłuszcz, co sprawi, że potrawa będzie niepotrzebnie tłusta i ciężka.
Co zrobić z mięsem mielonym
Przed gotowaniem kotletów mielonego kurczaka należy ubić na siłę i wstawić do lodówki na 30 minut, aby chleb w mięsie mielonym wchłonął sok z mięsa.
Co do chleba z kotletami z kurczaka
Tradycyjnie na chrupiącą skórkę używa się mąki lub zmielonych krakersów, w których trzeba maczać kotlety, ale można użyć sezamu - dzięki nim danie okaże się oryginalne i zdrowe.
Jak usmażyć kotlety z kurczaka
Wszelkie kotlety należy smażyć na rozgrzanej patelni, dotyczy to również mielonych kotletów z kurczaka. Najpierw trzeba krótko smażyć kotlety po obu stronach, aby „zapieczętować” sok, a następnie można je przygotować pod pokrywką i na małym ogniu.
